使用吊白块的食品，即使未造成人员健康问题，也会面临严厉的行政处罚；若造成严重后果，还可能涉及刑事处罚。具体分析如下：

1. 行政处罚层面：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，禁止生产经营“超范围、超限量使用食品添加剂的食品”以及“用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品”。吊白块（次硫酸氢钠甲醛）属于非食品原料，且对人体有害，因此使用吊白块的食品明显违反了该条款。
   • 处罚措施：依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条，对于生产经营此类违法食品的行为，将面临没收违法所得和违法生产经营的食品，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；同时，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，还将面临吊销许可证的处罚。

2. 刑事处罚层面：

   • 构成犯罪的条件：如果使用吊白块的行为情节严重，例如长期、大量使用，或者导致多人健康受损等严重后果，那么该行为可能构成生产、销售有毒、有害食品罪。
   • 刑事处罚：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条的规定，对于构成此罪的行为人，将处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚（即处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产）。

总结与建议： 使用吊白块的食品，无论是否造成人员健康问题，都将面临严厉的行政处罚。若造成严重后果，还可能涉及刑事处罚。因此，食品生产经营者应严格遵守食品安全法律法规，确保食品的安全性和合法性。若您在食品安全领域遇到任何法律问题或疑虑，欢迎直接向我咨询，我将为您提供专业、详细的解答。