结论：东西不小心掉落，地面有水导致摔倒，是否负全责需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、责任划分的基本原则
在侵权损害赔偿案件中，责任的划分通常遵循过错责任原则。即，根据行为人的过错程度，来确定其应承担的责任比例。过错包括故意和过失两种形式。故意是指行为人明知自己的行为会发生损害后果，而希望或放任这种结果发生；过失则是指行为人应当预见自己的行为可能发生损害后果，但因疏忽大意或过于自信而没有预见，或者虽然预见但轻信能够避免。
二、具体情境下的责任分析
如果地面有水是由于公共场所管理者的过错导致：
- 例如，商场、餐厅等公共场所的清洁人员未及时清理地面水渍，导致您摔倒。在这种情况下，公共场所的管理者可能因未尽到安全保障义务而承担主要或全部责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
如果地面有水是由于您自己的过错导致：
- 例如，您不小心将水洒在地上，随后自己摔倒。在这种情况下，您可能需要承担全部或主要责任，因为您是导致地面湿滑的直接原因。
如果地面有水是由于第三方的过错导致，且您无过错：
- 例如，其他顾客不小心将水洒在地上，而您在不知情的情况下摔倒。在这种情况下，洒水的第三方可能因过错导致您摔倒而承担责任。但如果您也存在一定过错（如未注意观察地面情况），则可能根据过错程度分担责任。
混合过错的情况：
- 如果地面有水的原因复杂，既涉及公共场所管理者的过错，也涉及您自己的疏忽（如未注意观察地面情况），则可能根据双方的过错程度来分担责任。例如，管理者未及时清理水渍，而您也未注意观察，导致摔倒。在这种情况下，双方可能都需要承担一定的责任。
三、建议与措施
- 收集证据：在发生摔倒事故后，应尽快收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明事故发生的原因和过程。
- 及时报警或联系管理者：如果事故发生在公共场所，应及时报警或联系场所管理者，以便他们记录事故情况并采取相应措施。
- 咨询专业律师：如果您对责任划分有疑问或需要进一步的法律帮助，建议咨询专业律师。我可以根据您的具体情况，提供详细的法律分析和建议。
总结：东西不小心掉落，地面有水导致摔倒的责任划分需根据具体情况判断。在处理此类事故时，应收集证据、及时报警或联系管理者，并在必要时咨询专业律师以维护自己的合法权益。如果您有进一步的法律问题或需要咨询，请随时向我提问。