在行政处罚案件中，录口供时一般不需要戴手铐。以下是详细分析：

1. 行政处罚与刑事强制措施的区别
   行政处罚是针对违反行政管理秩序的行为（如治安管理处罚、市场监管处罚等），其目的是教育和惩戒，而非剥夺人身自由。而戴手铐属于刑事强制措施（如刑事拘留、逮捕时的约束手段），仅适用于涉嫌犯罪且可能危害自身或他人安全、逃避侦查的情形。行政案件中通常不涉及此类措施。

2. 录口供的场景与程序
   在行政处罚案件中，录口供（制作询问笔录）是调查取证的关键环节，通常在公安机关、市场监管等行政机关的办公场所进行。根据《行政处罚法》及相关规定，执法人员需出示证件、告知权利义务，并确保询问过程合法合规。除非当事人存在暴力抗法、试图逃跑等极端行为，否则无需采取强制措施。

3. 例外情形
   若当事人同时涉嫌刑事犯罪（如治安案件升级为刑事案件），或存在妨碍公务、逃脱风险等情形，公安机关可能依法采取刑事强制措施（包括戴手铐）。但此时案件性质已转为刑事，不再属于单纯的行政处罚范畴。

总结：行政处罚案件中，录口供本身不涉及戴手铐，除非案件性质转变或当事人存在特殊危险行为。若您遇到类似情况，可进一步向我咨询具体程序和权利保障问题。