贪官被抓后，其房产和车产的处理方式通常涉及多个法律程序和规定。以下是对这一问题的详细解答：

1. 查封与冻结：

   • 当贪官被抓并涉嫌犯罪时，相关执法机构（如检察院、公安机关）会根据案件需要，依法对贪官的财产进行查封、冻结等措施。这包括房产、车产等不动产和动产。
   • 查封、冻结的目的是为了防止贪官转移、隐匿财产，确保后续法律程序的顺利进行。

2. 财产调查与评估：

   • 在案件侦办过程中，相关部门会对贪官的财产进行详细调查，包括房产、车产的来源、价值等。
   • 评估机构会对这些财产进行专业评估，以确定其市场价值和是否存在非法所得。

3. 依法处理：

   • 如果贪官的房产、车产被认定为非法所得或用于违法犯罪活动，那么这些财产可能会被依法没收，上缴国库。
   • 如果房产、车产是贪官的合法财产，但与案件有关（如作为犯罪工具或证据），则可能会被依法扣押，并在案件审结后根据判决结果进行处理。
   • 在某些情况下，如果贪官需要承担民事赔偿责任，其合法财产也可能会被用于赔偿受害人的损失。

4. 拍卖与变现：

   • 对于被没收或需要变现的房产、车产，相关部门通常会通过拍卖等合法方式将其变现，所得款项依法处理。

5. 家属权益：

   • 在处理贪官财产时，也会考虑到其家属的合法权益。如果房产、车产是贪官与家属共有的合法财产，那么家属可能享有相应的份额。

综上所述，贪官被抓后其房产和车产的处理方式取决于这些财产的性质、来源以及与案件的关系。在处理过程中，相关部门会依法进行，并确保各方的合法权益得到保障。如果您对此类法律问题有更详细的疑问或需要进一步的咨询，请随时向我提问。