在电动车撞电动车且对方超车的情况下，责任划分需综合考虑多方面因素，无法直接判定为某一方全责，以下为具体分析：
一、责任划分核心要素
超车行为合法性：
- 超车方必须遵守交通规则，如打转向灯示意、不在禁止超车的路段或时机强行超车，并确保安全距离。若超车方违反这些规定，将很可能承担主要或全部责任。例如，若超车方在视线受阻的路段强行超车，且未保持足够的安全距离，导致与被超车方发生碰撞，那么超车方很可能需承担主要责任。
事发时路况与车速：
- 路况狭窄、视线受阻或车辆较多时，超车方应更加谨慎。若因未采取合理措施导致事故，超车方责任较大。同时，车速方面，超速行驶的一方往往需承担更多责任。若超车方车速过快且未避让，而被超车方车速正常，则超车方责任可能更大。
当事人过错行为：
- 如一方存在酒后驾驶、疲劳驾驶、违规载人等严重过错行为，该方将承担相应责任，甚至可能是主要或全部责任。例如，若超车方酒后驾驶，导致反应迟钝，与被超车方发生碰撞，那么超车方将承担主要责任。
双方操作是否不当：
- 超车方突然变向、加速或未保持安全距离等操作不当行为，可能导致其承担责任。同时，被超车方如突然变道、减速或违反交通信号等，也可能成为事故的主要原因并承担责任。例如，若被超车方在超车过程中突然变道，导致超车方无法及时避让而发生碰撞，那么被超车方可能需承担部分责任。
二、具体责任划分情况
一方过错导致事故：
- 超车电动车全责：若超车方未遵守交通规则和安全注意义务，如强行超车、未观察后方车辆状态等，导致碰撞，超车方通常负全责。
- 被超电动车全责：若被超车方存在严重违法行为（如突然变道、逆行），导致超车过程中发生事故，被超车方可能承担全部责任。
双方均有过错：
- 同等责任：若双方过错行为对事故发生的作用相当，如超车方未发出明显超车信号，而被超车方注意力不集中，可能认定双方负同等责任。
- 主次责任：根据双方过错行为的严重程度和对事故发生的作用大小，按比例分担责任。例如，若超车方未保持安全距离，而被超车方车速过快，导致碰撞，那么超车方可能承担主要责任，而被超车方承担次要责任。
三、法律依据与处理流程
- 法律依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例的相关规定，公安机关交通管理部门将根据当事人的行为对发生道路交通事故所起的作用以及过错的严重程度，确定当事人的责任。具体分为：因一方当事人的过错导致事故的，该方承担全部责任；因两方或多方过错导致事故的，根据其行为对事故发生的作用及过错程度，分别承担主要责任、同等责任和次要责任；若各方均无过错，属于交通意外事故的，则各方均无责任。
- 处理流程：事故发生后，双方应保持冷静，立即报警并配合交警部门的调查处理。同时，尽可能收集现场照片、监控录像、证人证言等证据，以便后续责任判定。如有争议，可向交通管理部门申请调解或通过诉讼等法律途径解决。
四、特殊情况处理与权益维护
- 对责任认定书有异议：若对交通事故责任认定书存在异议，当事人可向上级公安机关投诉或反映，也可通过法律途径申诉或诉讼以维护自己的合法权益。
- 咨询专业意见：在处理此类事故时，建议咨询专业律师的意见，以便更好地了解自己的权益和义务，以及可能的法律后果。
综上所述，电动车撞电动车且对方超车的情况下，责任划分需综合考虑多方面因素。在实际操作中，应依据法律法规和事实情况进行客观公正的判断，以确保责任的准确划分和事故的合理处理。若您在此类事故中遇到法律问题，可直接向我咨询。