结论前置：
详细分析：
一、遗嘱继承与遗赠的概念及区别
遗嘱继承：是指被继承人依据合法有效的遗嘱，将其遗产转移给法定继承人的方式。根据《中华人民共和国民法典》的规定，法定继承人包括配偶、子女、父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。孙子女、外孙子女并不直接包含在法定继承人的范围内，因此，在常规情况下，祖孙之间不能通过遗嘱继承方式直接转移财产。
遗赠：是指自然人通过遗嘱将个人财产的全部或部分无偿赠与给国家、社会组织或法定继承人以外的自然人。当祖父母、外祖父母以遗嘱形式将财产留给孙子女、外孙子女时，此行为应认定为遗赠，因为孙子女、外孙子女不属于法定继承人范围。
二、祖孙间通过遗嘱处分财产的法律性质及要求
法律性质：祖父母、外祖父母通过遗嘱将财产留给孙子女、外孙子女，属于遗赠行为。这一行为在法律上明确界定为遗赠，而非遗嘱继承。
接受遗赠的要求：根据《民法典》第一千一百二十四条第二款规定，受遗赠人（孙子女、外孙子女）应当在知道受遗赠后六十日内，作出接受或者放弃受遗赠的表示。到期没有表示的，视为放弃受遗赠。因此，孙子女、外孙子女作为受遗赠人时，必须在规定的期限内明确表示接受，否则将丧失接受遗赠的权利。
三、特殊情况下的祖孙间财产转移
代位继承：在法定继承中，如果孙子的父亲（即爷爷的儿子）先于爷爷去世，且爷爷未留下有效遗嘱指定其他继承人，那么孙子可以代位继承父亲应继承的房产份额。但这种情况并不属于祖孙之间的直接继承，而是基于代位继承的法律规定。
赠与：除了继承和遗赠方式外，祖父母、外祖父母还可以在生前通过赠与的方式将财产转移给孙子女、外孙子女。这种方式需要办理相关的财产过户手续，并且赠与行为一旦完成便不可撤销（除非存在法律规定的特殊情形）。
四、法律建议
确保遗嘱的有效性：如果祖父母、外祖父母希望通过遗嘱将财产留给孙子女、外孙子女，建议遵循相关的法律程序和要求，如请专业律师协助起草和见证遗嘱，以确保遗嘱内容真实、合法，且符合遗嘱的形式要求。
及时行使受遗赠权：作为受遗赠人，孙子女、外孙子女应当在知道受遗赠后六十日内明确表示接受或放弃遗赠，以避免丧失接受遗赠的权利。
考虑其他财产转移方式：如果祖孙之间希望通过非继承方式转移财产，可以考虑赠与等合法方式，并办理相关的财产过户手续。
总结：祖孙之间一般不能通过常规的遗嘱继承方式直接成立法定意义上的继承关系，但可以通过遗赠的方式实现财产的转移。在实际操作中，应严格遵守法律规定的程序和时限，以确保遗赠的有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。