结论：成年人向未成年借五千块钱并承诺还八千块钱，若未归还，是否构成诈骗，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、诈骗罪的构成要件
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：
- 主观方面：具有非法占有的目的。
- 客观方面：实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于错误认识处分财产，行为人因此取得财产。
- 客体：侵犯了公私财产的所有权。
- 数额要求：诈骗数额需达到较大标准（具体数额标准因地区而异，一般三千元至一万元以上）。
二、具体情形分析
若成年人借款时即无还款意图：
- 主观方面：成年人具有非法占有的目的，即从一开始就打算不归还借款。
- 客观方面：成年人可能通过虚构借款用途、隐瞒还款能力等方式，使未成年人产生错误认识，并基于错误认识将钱款借出。
- 结论：若满足诈骗罪的构成要件，且诈骗数额达到较大标准，则构成诈骗罪。
若成年人借款时有还款意图，但后来因故无法归还：
- 主观方面：成年人借款时并无非法占有的目的，只是后来因经济困难、意外事件等原因无法归还。
- 客观方面：成年人未实施虚构事实或隐瞒真相的行为，未成年人借款时也未产生错误认识。
- 结论：此种情况下，不构成诈骗罪，而可能构成民事纠纷中的借款合同违约。
关于承诺还八千块钱：
- 承诺还八千块钱本身并不直接构成诈骗，关键在于成年人是否有履行承诺的能力和意图。
- 若成年人明知自己无法履行承诺，仍以此为诱饵借款，则可能构成诈骗罪中的“虚构事实”或“隐瞒真相”。
三、法律建议
对于未成年人及其监护人：
- 在借款前应充分了解借款人的信用状况和还款能力。
- 避免轻信高息承诺，谨慎出借钱款。
- 若发现被骗，应及时报警并保留相关证据。
对于成年人借款人：
- 应诚实守信，按时归还借款。
- 若因特殊原因无法归还，应与出借人协商解决方案，避免纠纷升级。
进一步思考：在实际操作中，诈骗罪的认定需要综合考虑多种因素，包括行为人的主观意图、客观行为、被害人是否产生错误认识以及财产损失情况等。因此，在判断成年人向未成年借款未还是否构成诈骗时，应全面分析案件事实，确保法律适用的准确性和公正性。若您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。