事业单位工作人员对单位纪委作出的谈话提醒不服，可以通过以下途径进行申诉或寻求救济：

1. 内部申诉机制：

   • 了解单位内部规定：首先，应详细查阅所在事业单位的规章制度，特别是关于纪律处分、申诉流程的相关规定。不同单位可能有不同的内部申诉机制和程序。
   • 提交书面申诉：如果认为谈话提醒存在不当之处，可以按照单位规定，向更高一级的纪律检查机构或相关部门提交书面申诉，详细陈述不服的理由和依据。
   • 等待审查与回复：提交申诉后，需等待单位内部的审查过程。审查期间，应保持沟通畅通，配合提供必要的证据或材料。

2. 向上级纪委或监察机关反映：

   • 了解上级机构：如果对单位内部的申诉结果不满意，或者认为单位内部处理不公，可以了解并向上级纪委或监察机关反映情况。
   • 提交正式材料：向上级机构反映时，应提交正式的书面材料，包括个人身份信息、不服的具体事项、理由及证据等。
   • 遵循处理流程：上级机构会按照相关规定进行调查处理，并给出处理意见。在此过程中，应保持耐心，并配合调查工作。

3. 法律途径（如适用）：

   • 评估法律可行性：在考虑法律途径前，应评估谈话提醒是否涉及个人合法权益的严重侵害，以及是否有足够的证据支持法律诉讼。
   • 咨询专业律师：如果决定采取法律途径，建议咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的结果。律师可以提供专业的法律意见，并帮助准备必要的法律文件。
   • 提起诉讼或申请复议：根据律师的建议，可以选择向法院提起诉讼或向相关行政机关申请复议，以维护自己的合法权益。

在处理此类问题时，还需注意以下几点：

• 保持冷静与理性：面对纪律处分或谈话提醒，应保持冷静与理性，避免情绪化反应。通过合法途径表达诉求，是维护自己权益的正确方式。
• 收集证据：在申诉或寻求救济过程中，收集并保留相关证据至关重要。证据可以包括书面材料、录音、录像等，能够证明谈话提醒存在不当之处或个人权益受到侵害。
• 了解法律后果：在采取任何行动前，应充分了解可能面临的法律后果。不同的申诉或救济途径可能带来不同的结果，需做好心理准备。

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