结论：在还建房票买卖但未交房的情况下，买方起诉并申请查封是否合法，需根据具体情况判断。若买卖合同有效且买方有合法理由（如卖方违约、存在欺诈等），则查封申请可能合法；若合同无效或买方无合法理由，则查封申请可能不合法。

分析如下：

1. 合同效力角度：

   • 合同有效：如果还建房票的买卖合同是双方真实意思表示，且不违反法律、行政法规的强制性规定，那么该合同是有效的。在合同有效的情况下，如果卖方存在违约行为（如未按约定时间交房、房屋存在质量问题等），买方有权依据合同约定或法律规定，向法院提起诉讼，并申请对房屋进行查封，以保障自己的合法权益。
   • 合同无效：如果买卖合同因违反法律、行政法规的强制性规定（如未取得预售许可、房屋权属存在争议等）而被认定无效，那么买方基于无效合同提起的诉讼和查封申请，可能不会被法院支持。

2. 买方申请查封的合法性：

   • 合法理由：买方申请查封房屋，通常需要有合法的理由，如卖方违约、存在欺诈行为、房屋可能被转移或毁损等。如果买方能够提供充分的证据证明这些理由的存在，那么其查封申请可能被法院认定为合法。
   • 无合法理由：如果买方无法提供充分的证据证明其查封申请的合法性，或者其申请查封的理由与事实不符，那么法院可能会驳回其查封申请。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 证据收集：买方在提起诉讼和申请查封前，应充分收集证据，以证明自己的主张和查封申请的合法性。这些证据可能包括买卖合同、付款凭证、沟通记录、房屋现状照片或视频等。
   • 法律程序：买方应按照法律规定的程序提起诉讼和申请查封。这通常包括向法院提交起诉状、证据材料、查封申请书等文件，并缴纳相应的诉讼费用和保全费用。
   • 风险评估：买方在决定提起诉讼和申请查封前，应对可能面临的风险进行评估。这包括诉讼成本、时间成本、败诉风险等。如果风险过高，买方可能需要考虑其他解决纠纷的方式，如协商、调解等。

建议：

• 如果您作为买方，在还建房票买卖过程中遇到卖方违约或其他纠纷，建议先与卖方进行协商，尝试通过友好方式解决纠纷。
• 如果协商无果，您可以考虑向法院提起诉讼，并申请对房屋进行查封。但在提起诉讼和申请查封前，请务必充分收集证据，并评估可能面临的风险。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到保障，建议咨询专业律师（即我本人，龚卿律师，专注于离婚财产纠纷、离婚、遗产继承、房屋拆迁、房产纠纷、抚养权领域），以获取更具体的法律建议和帮助。