在吃火锅吃到异物的情况下，消费者主要受到侵害的权利是安全保障权，同时也可能涉及知情权和公平交易权的侵害。以下是对这些权利的详细解释：
安全保障权：
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第七条，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。
- 具体情形：在吃火锅时吃到异物，如金属碎片、塑料片、头发等，这些异物可能对消费者的身体健康造成潜在威胁，如划伤口腔、消化道，甚至引发更严重的健康问题。因此，这种情形直接侵害了消费者的安全保障权。
知情权：
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。
- 具体情形：如果火锅店在提供食品时未明确告知消费者食品中可能存在的异物，或者故意隐瞒食品的真实情况，那么消费者的知情权就受到了侵害。消费者有权了解食品的真实成分和可能存在的风险，以便做出明智的消费选择。
公平交易权：
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条，消费者享有公平交易的权利。
- 具体情形：在吃火锅时吃到异物，消费者可能因食品质量问题而遭受经济损失，如支付了火锅的费用却未能享受到符合质量标准的食品。此外，如果异物导致消费者健康受损，还可能产生医疗费用等额外支出。这些情形都侵害了消费者的公平交易权，因为消费者未能获得与其支付的对价相匹配的商品和服务。
针对这种情况，消费者可以采取以下措施：
- 与商家协商：首先，消费者可以尝试与火锅店进行协商，要求商家承担相应的责任，如退还火锅费用、赔偿医疗费用等。
- 向消费者协会投诉：如果协商无果，消费者可以向当地的消费者协会投诉，寻求协会的帮助和支持。
- 寻求法律途径：在必要时，消费者还可以通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼，要求商家承担法律责任。
作为赵江峰律师，我提醒您：在遇到类似情况时，请务必保留好相关证据，如异物照片、医疗记录、消费凭证等，以便在后续维权过程中提供有力支持。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。