当食品中吃出异物时，这主要侵犯了消费者的安全保障权和公平交易权。下面我将从这两个权利的角度，结合相关法律规定和实际操作建议，为你详细解答：
一、侵犯的权利
安全保障权：
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第七条，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。
- 解释：食品中吃出异物，如头发、塑料片、虫子等，这些异物可能对人体健康造成潜在威胁，甚至导致食物中毒等严重后果。因此，商家的行为侵犯了消费者的安全保障权。
公平交易权：
- 法律依据：同样根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条，消费者享有公平交易的权利，有权拒绝经营者的强制交易行为，并有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。
- 解释：食品中吃出异物，说明食品的质量不符合标准，商家未能提供符合质量要求的商品，从而侵犯了消费者的公平交易权。消费者有权要求商家提供符合质量标准的商品，或获得相应的赔偿。
二、维权步骤与建议
立即停止食用并保留证据：
- 一旦发现食品中有异物，应立即停止食用，以避免可能对身体造成的进一步伤害。
- 保留食物样本与异物，最好拍照或录像以记录异物及食品的实际情况，作为后续维权的直接证据。
- 保留购物凭证，如购物小票、发票、电子支付记录等，这些将是维权过程中的重要依据。
及时与商家沟通协商：
- 尽快与商家取得联系，清晰、理性地说明情况，并提出自己的合理诉求，如退货、换货或适当赔偿。
- 记录沟通过程，无论是面对面交流还是通过电话、网络等方式沟通，都应尽量保留聊天记录或通话录音，以防后续发生纠纷时缺乏证据支持。
向相关部门投诉举报：
- 若与商家协商无果，消费者有权向相关监管部门投诉。可通过拨打“12315”消费者投诉举报热线、登录全国12315平台或直接向当地食品药品监督管理部门反映问题。
- 在投诉时，应如实陈述情况，并提供购物凭证、食物样本照片或录像等相关证据，以便监管部门能够迅速有效地处理投诉。
考虑法律途径维权：
- 若食品中的异物导致消费者人身损害，或与商家、相关部门多次沟通仍无法解决问题，你可以直接向我咨询，了解具体的法律途径和维权策略。
- 在必要时，可以准备好相关证据，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求商家承担相应的法律责任，包括赔偿损失、支付医疗费、误工费等。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
三、预防与建议
- 作为消费者，在购买和食用食品时，应仔细检查食品的生产日期、保质期等信息，并选择正规渠道和有信誉的商家购买。
- 提高自我保护意识，勇于站出来维护自己的合法权益。在遇到问题时，保持冷静和理性，通过合法途径寻求解决方案。
综上所述，食品中吃出异物主要侵犯了消费者的安全保障权和公平交易权。在遇到此类问题时，消费者应通过保留证据、与商家沟通协商、向相关部门投诉举报以及考虑法律途径维权等步骤来有效维护自身权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。