当消费者在食物中发现异物时，可以按照以下步骤和要求来要求赔偿，以保障自身合法权益：
一、明确赔偿权利与法律依据
赔偿权利：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因购买并食用不符合食品安全标准的食品而受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。
法律依据：
- 同样依据该法条，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但需注意，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
二、赔偿标准与计算方式
基本赔偿：
- 消费者可以要求赔偿因食用问题食品而产生的直接损失，如医疗费用、误工费等。
惩罚性赔偿：
- 除了基本赔偿外，消费者还有权要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
- 计算公式示例：假设食品价款为50元，若要求价款十倍赔偿，则赔偿金额为50元 * 10 = 500元；若损失（如医疗费用）为300元，要求损失三倍赔偿，则赔偿金额为300元 * 3 = 900元。由于900元大于500元且不足一千元不适用最低赔偿额，因此在此情况下应选择900元作为赔偿金额（若选择价款十倍则实际获赔500元，消费者可选择对自己更有利的方式）。若损失很小，比如只有50元，价款十倍为500元，但增加赔偿金额不足一千元时，则直接按一千元赔偿。
特殊情形：
- 如果商家明知食品存在问题仍销售给消费者，可能构成欺诈行为，此时消费者可依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条要求三倍赔偿（以购买商品价款或接受服务费用为基数），且增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
- 若因食用问题食品导致严重健康损害甚至死亡，消费者或其家属可依法追究商家的刑事责任，并要求相应的民事赔偿，包括医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。
三、索赔流程与建议
立即停止食用并保留证据：
- 一旦发现食品中有异物，应立即停止食用，并完整保存含有异物的食品及其包装。
- 妥善保管购物小票、发票或电子支付记录等购买凭证。
- 如果可能，拍摄食品内异物的照片或视频，这些视听资料能够直观反映食品存在的问题。
与商家协商：
- 尽快联系商家，可以通过面对面沟通、官方网站、客服电话等渠道。
- 向商家详细说明情况，并出示所保留的证据。
- 明确表达自己的诉求，如退款、换货或赔偿等，并根据上述赔偿标准提出合理的赔偿要求。
向相关部门投诉：
- 若与商家协商无果，可以向市场监督管理部门（如拨打12315热线电话或通过全国12315平台）或消费者协会投诉。
- 投诉时，详细说明购买食品的情况、发现异物的过程、与商家协商的情况，并提供相关证据。
法律诉讼：
- 在必要时，可通过法律途径维护自身权益，向法院提起诉讼。
- 诉讼过程中需提供充分的证据证明食品存在安全问题以及因此遭受的损失。
- 可以向商家所在地或合同履行地的基层人民法院提起诉讼。
四、注意事项
- 在整个索赔过程中，消费者应保持冷静和理性，尊重法律程序和专业人士的意见。
- 妥善保留所有与事件相关的凭证和记录，如购买凭证、异物照片、视频、沟通记录等，这些证据在后续的协商、投诉或诉讼中都将起到关键作用。
总结：当消费者在食物中发现异物时，应明确自己的赔偿权利和法律依据，了解赔偿标准与计算方式，并按照规定的流程进行索赔。同时，注意保留好相关证据，并在必要时寻求我的法律帮助，以维护自己的合法权益。