关于左右手食指都残疾了可以鉴定几级的问题，这并非一个简单直接能给出答案的情况，因为伤残等级的鉴定需要综合考虑多个因素。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 伤残等级鉴定的基本原则：

   • 伤残等级的鉴定通常依据的是《人体损伤致残程度分级》等相关标准。这些标准详细规定了不同损伤程度所对应的伤残等级。
   • 鉴定过程中，会考虑损伤的部位、程度、功能影响以及是否伴有其他并发症或后遗症等因素。

2. 针对手指残疾的具体分析：

   • 手指的残疾等级鉴定，不仅要看手指的缺失或功能障碍程度，还要看这种缺失或功能障碍对手部整体功能的影响。
   • 左右手食指都残疾，相较于单手食指残疾，其对手部功能的影响显然更大。但具体能鉴定为几级，还需要看残疾的具体程度，比如是部分缺失还是完全缺失，是否伴有关节僵硬、活动受限等情况。

3. 可能的伤残等级范围：

   • 如果左右手食指都完全缺失，且对手部功能造成严重影响，那么可能鉴定为较高的伤残等级，如七级或八级（具体需根据实际情况判断，此处仅为示例）。
   • 如果只是部分缺失或功能障碍，且对手部功能影响相对较小，那么可能鉴定为较低的伤残等级，如九级或十级。

4. 鉴定流程与注意事项：

   • 伤残等级鉴定通常由专业的鉴定机构进行，需要提交相关的医疗证明、病历资料等。
   • 鉴定过程中，鉴定机构会安排专业的医生进行身体检查，以评估损伤程度和功能影响。
   • 因此，为了获得准确的伤残等级鉴定结果，建议你及时咨询并委托专业的鉴定机构进行鉴定。

总结与建议：

• 由于伤残等级的鉴定涉及多个复杂因素，无法仅凭描述就给出确切的等级。
• 如果你或你认识的人遇到了类似情况，建议尽快咨询专业的鉴定机构，并提交相关的医疗证明和病历资料，以便进行准确的伤残等级鉴定。
• 在鉴定过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。