双手食指缺失属于几级伤残标准，这个问题涉及到具体的伤残评定标准。在我国，工伤致残的评定主要依据《职工工伤与职业病致残程度鉴定标准》。然而，这个标准中并没有直接针对“双手食指缺失”这一具体情况的明确条款。

为了更准确地评估伤残等级，我们可以参考手功能缺失的量化评估方法。这种方法将手部划分为不同的区域，并根据各部位功能的重要性给予不同的分值。通过累计手部功能缺失的分值，可以参考定级区间来确定伤残等级。

具体来说，如果双手食指的缺失导致了手部功能的显著丧失，那么可以根据手部功能缺失量化参考图来计算缺失的分值。然后，将这个分值与手功能缺失分值定级区间参考表进行对比，以确定具体的伤残等级。

需要注意的是，手功能缺失的量化评估只是辅助手段，具体的伤残等级评定还需要结合实际情况和医生的专业判断。如果伤残情况比较复杂或存在争议，建议咨询专业的伤残评定机构或医生进行进一步的评估和鉴定。

综上所述，双手食指缺失的伤残等级需要根据具体的伤残情况和评定标准来确定。建议寻求专业机构的帮助进行准确的评估和鉴定。