结论前置：若亲戚家办事请你去帮忙被烫伤且不给予补偿，你可以通过收集证据、确定被告、撰写起诉状、向法院起诉等步骤来打官司，以维护自己的合法权益。以下是详细步骤和注意事项：

1. 收集证据

• 医疗记录：保留所有与烫伤相关的医疗记录，包括诊断书、病历、医疗费用发票等，这些将作为证明你受伤情况和治疗费用的直接证据。
• 证人证言：寻找当时在场的其他亲戚或朋友，请他们出具书面证言或出庭作证，证明你是在为亲戚家帮忙时受伤的。
• 现场照片或视频：如果可能的话，收集事故现场的照片或视频，以直观展示事故发生的场景和原因。
• 沟通记录：保留与亲戚家关于此事的所有沟通记录，包括短信、微信聊天记录、电话录音等，以证明你曾向亲戚家提出过补偿要求但遭到拒绝。

2. 确定被告

• 在此情况下，被告应为请你帮忙的亲戚家。如果亲戚家是以家庭为单位进行活动的，可能需要将家庭成员中的主要负责人或经济能力较强者列为被告。

3. 撰写起诉状

• 起诉状应明确列出原告（你自己）和被告（亲戚家）的基本信息、诉讼请求（如要求赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等）、事实和理由（详细阐述受伤经过、证据情况、被告拒绝补偿的情况等）。
• 如果你不熟悉法律文书的撰写，可以寻求法律专业人士的帮助，或者参考法律文书模板进行撰写。

4. 向法院起诉

• 将起诉状和相关证据提交给有管辖权的法院（通常是被告住所地或事故发生地的基层法院）。
• 缴纳诉讼费，并按照法院的要求参加庭审。在庭审过程中，要清晰、准确地陈述自己的诉求和事实，并出示相关证据。

5. 注意事项

• 诉讼时效：注意诉讼时效的问题，一般来说，人身损害赔偿的诉讼时效期间为三年，自你知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，要尽快采取行动，以免错过诉讼时效。
• 调解与和解：在诉讼过程中，法院可能会组织双方进行调解。如果调解成功，可以签订调解协议并撤回起诉；如果调解不成，则继续诉讼程序。你也可以在诉讼前或诉讼过程中与亲戚家进行和解协商，以达成双方都能接受的补偿方案。
• 法律援助：如果你经济困难或符合其他法律援助条件，可以向当地法律援助机构申请法律援助，以获得免费的法律咨询和代理服务。

在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。通过法律途径解决问题不仅有助于维护你的合法权益，也有助于促进家庭关系的和谐与稳定。如果你在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。