货车撞死骑行老人，肇事者可能需承担的法律责任主要包括刑事责任和民事责任两方面，具体如下：
一、刑事责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
责任认定：
- 若货车驾驶人违反交通运输管理法规，如超速、酒驾、疲劳驾驶、未注意观察路面情况等，导致重大事故并致老人死亡，可能构成交通肇事罪。
- 具体的刑罚将根据事故的具体情节、驾驶人的过错程度以及是否逃逸等因素综合判定。
二、民事责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，机动车发生交通事故造成人身伤亡、财产损失的，由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足的部分，按照规定承担赔偿责任。
- 机动车与非机动车驾驶人、行人之间发生交通事故，非机动车驾驶人、行人没有过错的，由机动车一方承担赔偿责任；有证据证明非机动车驾驶人、行人有过错的，根据过错程度适当减轻机动车一方的赔偿责任。
赔偿原则：
- 无论驾驶人是否承担刑事责任，均需对损害承担民事赔偿责任，包括丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费等。
- 赔偿的具体数额将根据受害人的年龄、收入、家庭情况以及当地的经济发展水平等因素综合确定。
保险赔付：
- 首先由保险公司在机动车第三者责任强制保险范围内赔偿，不足部分根据双方过错程度分担。
- 如果货车购买了商业第三者责任险，那么超出交强险赔偿限额的部分，还可以由商业险进行赔偿。
三、具体责任划分情形
机动车一方全部责任（100%）：
- 若货车驾驶员存在严重违法行为或故意行为，如肇事逃逸、故意撞击行人等，将承担全部责任。
机动车一方主要责任（60%-80%）：
- 若货车驾驶员存在明显过错，如酒驾、疲劳驾驶、超载、未注意观察路面情况等，且这些过错与事故发生有直接关系，将承担主要责任。
双方同等责任（50%）：
- 若双方均有过错，如行人违反交通规则同时货车驾驶员也存在过错，将根据双方的过错程度分担责任。
机动车一方次要责任（20%-40%）：
- 若行人存在过错，如闯红灯、未走人行道等，而货车驾驶员正常行驶且无违法行为，将承担次要责任。
机动车一方无责任（≤10%）：
- 若行人故意造成交通事故，如自杀、自残等，机动车一方将不承担责任或承担极小的责任。
四、其他相关责任
- 超载等违法行为：若货车存在超载等违法行为且与事故发生有直接关系，货车司机、车辆所有人、货物装载方等均需承担责任。
- 第三方责任：若事故涉及第三方的违法行为或过错，如道路设计缺陷、交通信号灯故障等，第三方也需承担相应责任。
五、总结与建议
货车撞死骑行老人的责任划分需综合考虑多方面因素，包括双方的过错程度、交通规则的遵守情况以及法律法规的规定。在实际操作中，应依据事故的具体情况和相关证据进行客观公正的判断。建议当事人在事故发生后及时报警、联系保险公司，并寻求专业法律帮助，以便尽快解决责任划分和赔偿问题。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。