您好，针对您提出的“个体户招学徒，非劳动关系需要签什么协议”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，即使是以学徒的名义进行招用，如果学徒在实质上接受了用人单位的管理、从事了用人单位的核心业务，并获取了稳定的劳动报酬，那么这种关系在法律上很可能被认定为劳动关系。在这种情况下，用人单位是需要与学徒签订劳动合同的，并承担相应的法律责任，如支付未签劳动合同的双倍工资差额等。
然而，如果您确实希望以非劳动关系的形式招用学徒，即学徒并不完全符合上述劳动关系的认定标准，那么您可以考虑与学徒签订一份学徒协议或培训协议。这类协议应明确双方的权利和义务，包括但不限于以下几个方面：
培训内容与目标：详细描述学徒将接受哪些培训，以及培训的目标是什么。这有助于明确双方对培训的期望和成果。
培训期限：规定学徒的培训期限，以及是否有可能延长或提前结束培训。
培训费用与支付方式：如果学徒需要支付培训费用，应明确费用的金额、支付方式以及支付时间。如果是由个体户承担培训费用，也应在此部分进行说明。
学徒的义务：明确学徒在培训期间应遵守的规章制度，如考勤制度、保密义务等。
个体户的义务：说明个体户在培训期间应为学徒提供的条件和支持，如培训场所、培训设备、指导师傅等。
培训成果的归属：如果学徒在培训期间创作了作品或产生了其他成果，应明确这些成果的归属权。
违约责任：规定如果双方中的任何一方违反了协议的规定，应承担哪些违约责任。
争议解决方式：约定如果双方在协议履行过程中发生争议，应通过何种方式解决，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
在签订这类协议时，我建议您务必确保协议的内容合法、合规，并充分考虑到双方的利益和权益。同时，您也可以咨询专业的法律人士或律师，以确保协议的有效性和可执行性。
最后，我想强调的是，无论您选择以何种形式招用学徒，都应尊重学徒的权益和利益，为他们提供良好的培训环境和条件，帮助他们提升技能和素质。这样不仅有助于学徒的个人发展，也有助于您个体户的长期发展和声誉提升。