核心结论：未满12周岁的未成年人偷三辆自行车且金额达到三万元，因未达到刑事责任年龄，不会被追究刑事责任，但会面临其他处理措施，同时监护人需承担相应民事赔偿责任。以下是具体分析：

1. 刑事责任方面
   • 根据我国《刑法》规定，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的，应当负刑事责任。已满十二周岁不满十四周岁的人，犯故意杀人、故意伤害罪，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉的，应当负刑事责任。
   • 而本案中行为人未满12周岁，且偷自行车行为不属于上述应负刑事责任的情形，所以不会被追究刑事责任，公安机关不会对其进行刑事立案侦查，也不会进入刑事诉讼程序。
2. 其他处理措施方面
   • 虽然不追究刑事责任，但公安机关会责令其监护人加以管教。这是因为未成年人实施了不良行为，需要监护人对其进行教育和引导，防止其再次出现类似行为。
   • 在必要的时候，依法进行专门矫治教育。如果该未成年人的行为性质较为恶劣，或者经过监护人管教后仍不改正，相关部门可能会根据具体情况，将其送入专门学校进行矫治教育，帮助其树立正确的价值观和行为准则。
3. 民事赔偿方面
   • 监护人需要承担民事赔偿责任。根据《民法典》规定，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。监护人尽到监护职责的，可以减轻其侵权责任。
   • 本案中，未成年人偷自行车给车主造成了财产损失，车主有权要求监护人进行赔偿。赔偿范围包括自行车的实际价值等合理损失。监护人如果能够证明自己已经尽到了监护职责，比如平时对孩子进行了良好的教育、管理，孩子是在其不知情的情况下实施了偷窃行为等，可以适当减轻赔偿责任，但并不能完全免除。