面对货车司机将货拉跑的情况，货主应立即采取以下措施来维护自己的合法权益：
立即报警并固定证据
- 报警的必要性：司机的行为可能构成侵占罪或盗窃罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，侵占罪指以非法占有为目的，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大且拒不退还的行为；盗窃罪则是指盗窃公私财物，数额较大的行为。货主应尽快向当地公安机关报案，以便警方依法展开侦查，抓捕犯罪嫌疑人，并追回货物。
- 固定证据的重要性：在报警前后，货主应妥善保存所有与货物运输相关的证据，包括但不限于货运合同、发货单、通信记录（如短信、微信聊天记录）、监控视频、货物照片或视频等。这些证据对于警方的调查以及后续可能的法律诉讼都至关重要，有助于证明货主的权益和司机的违法行为。
尝试与司机协商
- 协商的原则：在报警和法律诉讼的同时，货主可尝试与司机进行协商，了解其擅自拉跑货物的原因，并寻求妥善的解决方案。协商过程中应保持冷静和理智，明确自己的底线和要求，避免情绪化的冲突。
- 保留沟通记录：无论是电话录音、短信还是其他形式的沟通记录，都应妥善保存，作为后续处理的重要证据。
寻求法律帮助并考虑法律途径追讨
- 咨询律师：如果货值较大或案情复杂，货主应寻求我的专业帮助。我将提供专业的法律建议，协助货主收集证据，并代表货主与警方、检察院和法院沟通。
- 法律途径追讨：
- 民事起诉：货主可通过民事诉讼要求司机返还货物或赔偿相应价值损失，并可主张因司机行为导致的其他合理损失，如因货物延误造成的损失等。起诉前需准备好充分的证据材料，并撰写起诉状明确诉讼请求和事实理由。
- 财产保全：为防止司机转移财产导致判决难以执行，货主可在起诉的同时向法院申请财产保全措施。法院可根据申请对司机名下的相关财产进行查封、扣押、冻结等。
涉及相关部门的处理
- 交通运输管理部门：如果司机是从事经营性道路货物运输的，交通运输管理部门对其运输行为具有监管职责。货主可以向该部门举报司机的违规行为，要求其进行调查和处罚，如吊销营运资格证等。
- 刑事审判的参与：若司机的行为构成犯罪，除民事诉讼外，法院还将对刑事案件进行审理。在刑事审判过程中，货主可以作为被害人参与诉讼，并有权要求法院对附带民事诉讼部分进行审理和裁决。
总结与建议：面对货车司机将货拉跑的情况，货主应立即报警、固定证据、尝试与司机协商，并在必要时寻求我的专业法律帮助。通过综合运用法律手段，货主可以最大程度地维护自身的合法权益，减少损失。在整个过程中，保持冷静和理智至关重要，同时要注重证据的收集和保护，以确保自身权益得到有效维护。如果货主有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。