非机动车撞行人且被认定为全责，但肇事方不愿赔偿时，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 尝试协商解决

   • 目的：通过友好沟通，尝试与肇事方达成赔偿协议。
   • 操作建议：保持冷静和理性，明确表达您的诉求，包括医疗费用、误工费、护理费等因事故产生的合理损失。若对方态度恶劣或拒绝沟通，及时终止协商并寻求其他途径。

2. 行使保险“代位求偿”权利（如适用）

   • 前提条件：若您购买了相关保险（如意外险等），且肇事方无保险、无赔偿能力、故意拖延或拒绝赔偿。
   • 操作流程：依据《中华人民共和国保险法》第六十条，向保险公司申请代位求偿。您需要准备事故认定书、对方信息、自己的相关证件以及保险单等材料。保险公司将先行赔付您的损失，并取得您向肇事方追偿的权利。

3. 向法院提起民事诉讼

   • 法律依据：依据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十四条，对交通事故损害赔偿的争议，当事人可以请求公安机关交通管理部门调解，也可以直接向人民法院提起民事诉讼。
   • 操作流程：
     • 准备起诉材料：包括交通事故责任认定书、医疗记录、费用清单、收入证明等核心证据。
     • 向法院提起诉讼：向被告住所地或侵权行为地基层人民法院提交起诉状及证据材料，要求肇事方赔偿医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等合理损失。
     • 参与庭审与执行：法院依法审理案件，双方举证质证后作出判决。若被告拒不履行判决，可向法院申请强制执行其财产。

4. 申请道路交通事故社会救助基金（符合条件时）

   • 救助对象：抢救费用超过交强险责任限额、肇事者未投保交强险或逃逸等特定情况。
   • 申请流程：向当地救助基金管理机构提交申请材料，经审核通过后获得垫付的抢救费或丧葬费。该基金可用于垫付交通事故中的抢救费用，并有权向交通事故责任人追偿。

在采取以上措施时，建议您注意以下几点：

• 保留好相关证据：如事故现场照片、交警处理记录、医疗记录、费用清单等，以便在协商或诉讼过程中证明您的损失情况。
• 及时行动：不要拖延时间，以免错过诉讼时效或影响证据的收集。
• 寻求专业帮助：若对法律程序不熟悉或遇到复杂情况，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

最后，我想强调的是，面对肇事方不愿赔偿的情况，您有权通过法律途径来维护自己的合法权益。不要因为对方的拒绝或拖延而放弃自己的权利，及时采取行动是关键。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。