一起开店合伙人跑了是否算诈骗，需根据具体情况综合分析，若满足特定条件则可能构成诈骗罪，若不满足则可能属于民事欺诈或普通经济纠纷。以下是对此问题的详细分析：
诈骗罪构成要件分析
主观上非法占有为目的：
- 若合伙人以非法占有为目的，意图通过欺骗手段将你的财物据为己有，不再提及合伙事务或共享收益，这是构成诈骗罪的主观要件。例如，合伙人虚构投资项目，骗取你的投资款后消失，且无归还意图，这可能构成诈骗。
客观上实施欺骗行为：
- 欺骗行为包括虚构事实（如编造不存在的合伙业务、夸大盈利前景）和隐瞒真相（如隐瞒重要的经营成本、债务等关键信息）。这些行为需足以使你产生错误认识，并基于该错误认识处分财产。例如，合伙人隐瞒店铺已负债累累的事实，诱使你投资，这可能构成欺骗。
达到一定的诈骗数额：
- 根据相关司法解释，一般诈骗公私财物价值三千元至一万元以上属于“数额较大”，但具体数额标准各地可能有差异。只有达到这一数额标准，才可能构成诈骗罪。因此，若被骗金额较小，可能不构成诈骗罪，但仍可能涉及民事欺诈。
法律后果：
- 若上述条件均满足，则合伙人的行为构成诈骗罪，你可以报警，由公安机关依法进行调查处理。同时，你应注意收集保存相关证据，如转账记录、聊天记录、合伙协议等，以便更好地维护自己的合法权益。
民事欺诈与经济纠纷的区分
民事欺诈：
- 若合伙人在合伙经营中存在欺诈行为，但主观上并非以非法占有为目的，而是为了在合伙中获取一定的优势或不当利益，且没有完全排除你参与经营、共享收益、共担风险的可能性，这种情况通常属于民事欺诈。受《民法典》调整，你可以请求撤销合伙协议、要求赔偿损失等。
经济纠纷：
- 如果双方在合伙经营理念、账目核算、利润分配等方面出现分歧，一方指责另一方存在“骗”的行为，但实际上是由于正常商业风险或经营管理不善导致，并没有欺诈的故意和行为，那么这属于普通的经济纠纷。此类纠纷应通过协商、调解或诉讼等民事途径解决。
预防与建议
- 签订详细合同：在合伙经营时，建议双方签订详细的合同，明确各自的权利和义务，包括投资比例、利润分配、亏损承担、退出机制等，预防潜在的纠纷和风险。
- 保持透明度和沟通：合伙过程中应保持透明度和沟通，及时分享重要信息，如财务状况、业务进展等，避免信息不对称导致的误解和纠纷。
- 及时采取措施：如发现合伙人有异常行为或涉嫌欺诈，应及时采取措施保护自己的权益，如暂停投资、要求解释、寻求法律帮助等。
综上所述，一起开店合伙人跑了是否算诈骗需综合多方面因素判断。在实际操作中，应仔细分析合伙人主观目的、客观行为及法律后果，以确保准确判断并采取相应措施。若你遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。