关于电动自行车充电按“多少钱充多少分钟”是否合法的问题，这主要取决于充电费用的计价方式和是否符合相关政策规定。以下是对此问题的详细解答：

首先，根据国家发展改革委办公厅和市场监管总局办公厅联合发布的《关于规范电动自行车充电收费行为的通知》（发改办价格〔2024〕537号），电动自行车户外充电设施的充电费用应实行价费分离，即充电电费和服务费应分别标示、分别计价。这一规定旨在确保充电费用的透明度和合理性，避免消费者因不清楚费用构成而产生误解或纠纷。

对于您提到的“多少钱充多少分钟”的计价方式，如果这种方式能够清晰地反映出充电电费和服务费的具体金额，并且符合当地电价政策和服务费市场调节原则，那么这种计价方式本身并不违法。然而，关键在于这种计价方式是否真正做到了价费分离，以及是否向消费者明确标示了充电电价、服务费项目与收费标准。

具体来说，充电设施运营单位应按照明码标价有关规定，在充电场所、手机应用程序等醒目位置分别标示充电电价、服务费项目与收费标准。如果充电设施运营单位没有做到这一点，或者收取了任何未予标明的费用，那么这种行为就可能违反了相关政策规定，属于不合法行为。

此外，充电服务费实行市场调节，充电设施运营单位应充分考虑户外充电设施的公共服务属性和民生属性，按照弥补成本、合理收益、诚实信用原则，结合市场供需状况，合理制定充电服务费标准。因此，即使采用“多少钱充多少分钟”的计价方式，充电服务费的标准也应符合市场调节原则，不得过高或过低，以免损害消费者或充电设施运营单位的利益。

综上所述，电动自行车充电按“多少钱充多少分钟”的计价方式本身并不违法，但关键在于是否符合价费分离、明码标价以及市场调节原则。如果充电设施运营单位能够做到这些，那么这种计价方式就是合法的；否则，就可能违反了相关政策规定。因此，建议消费者在选择充电设施时，注意查看充电电价、服务费项目与收费标准，确保自己的权益得到保障。