针对您提出的“在门诊注册的护士辞职后拒不变更注册，诊所是否可以注销该护士注册”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确护士执业注销注册的法定情形。根据相关规定，护士执业注销注册的情形主要包括：注册有效期届满未延续注册的、受吊销《护士执业证书》处罚的、死亡或被宣告失踪的、丧失民事行为能力的、受刑事处罚的，以及本人主动申请的。从您描述的情况来看，护士辞职后拒不变更注册，并不直接属于上述列举的注销注册情形。
然而，若护士辞职后，其执业注册信息仍保留在原诊所，且该护士已不再为该诊所提供护理服务，这可能会涉及到护士执业注册信息的准确性和时效性问题。在这种情况下，诊所作为护士的执业机构，虽然不能直接注销护士的注册，但可以采取以下措施：
与护士沟通：首先，诊所应尝试与辞职的护士进行沟通，了解其拒不变更注册的原因，并劝导其按照相关规定办理变更注册手续。
向卫生行政部门报告：如果沟通无果，诊所可以向所在地的卫生行政部门报告该情况，说明护士已辞职但拒不变更注册，请求卫生行政部门给予指导或协助处理。
关注护士执业动态：诊所应持续关注该护士的执业动态，如果其后续出现符合注销注册的情形（如受吊销《护士执业证书》处罚、死亡或被宣告失踪等），诊所应及时向卫生行政部门申请办理注销注册手续。
法律途径：在极端情况下，如果护士的拒不变更注册行为给诊所造成了实际损失或潜在风险，诊所可以考虑通过法律途径来维护自身权益。
综上所述，诊所不能直接注销辞职后拒不变更注册的护士的执业注册，但可以通过沟通、向卫生行政部门报告、关注执业动态以及法律途径等方式来应对这一问题。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。