针对你提出的“三无产品卖家不售后仅退款，起诉什么”的问题，我们可以从以下几个角度进行分析和回答：

核心结论： 你可以起诉卖家侵犯了你的消费者权益，具体可以依据《消费者权益保护法》和《产品质量法》的相关规定，要求卖家承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿损失、退货、换货、修理等。

详细分析：

1. 三无产品的定义与危害：

   • 三无产品通常指的是无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，来路不明的产品。
   • 这类产品往往存在严重的安全隐患，对消费者的生命健康或财产安全构成威胁。

2. 卖家的法律责任：

   • 根据《消费者权益保护法》，卖家有义务提供符合质量要求的商品，并承担因商品质量问题造成的消费者损失。
   • 卖家销售三无产品，显然违反了这一义务，因此应承担相应的法律责任。

3. 起诉的法律依据：

   • 你可以依据《消费者权益保护法》第五十五条，要求卖家按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍。
   • 同时，根据《产品质量法》的相关规定，卖家销售不合格产品，也应承担相应的法律责任。

4. 起诉的具体内容：

   • 你可以起诉卖家侵犯了你的知情权、选择权、公平交易权等消费者权益。
   • 要求卖家退还货款，并赔偿因购买三无产品造成的直接和间接损失。
   • 如果三无产品对你的健康或财产造成了损害，你还可以要求卖家承担损害赔偿责任。

5. 诉讼准备与建议：

   • 在起诉前，建议收集好相关证据，如购买凭证、商品照片、与卖家的沟通记录等。
   • 可以先尝试与卖家协商解决，如果协商无果，再考虑通过法律途径维护自己的权益。
   • 如果需要法律援助或进一步咨询，可以直接向我提问，我会为你提供专业的法律建议和支持。

综上所述，针对三无产品卖家不售后仅退款的情况，你可以依法起诉卖家侵犯了你的消费者权益，并要求其承担相应的法律责任。在起诉前，请务必收集好相关证据，并考虑与卖家协商解决的可能性。如果需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。