核心结论：即使没有签订书面合同，您依然可以通过多种途径主张兼职报酬，关键在于收集能证明劳动关系或劳务关系的证据。以下是具体分析和操作建议：

一、法律关系认定：口头约定同样受保护

根据《民法典》第四百六十九条，书面合同并非唯一形式，口头约定或实际履行行为均可构成合同关系。您虽未签订书面合同，但若能证明双方存在“提供劳务-支付报酬”的合意（如微信聊天记录、工作安排指令、工资转账记录等），即可认定存在劳务合同关系，对方有义务支付报酬。

二、关键证据收集：用“碎片化信息”拼凑完整链条

需重点收集以下三类证据，形成证据链：

1. 存在劳务关系的证据

   • 微信/短信聊天记录：如对方安排工作、您汇报工作进度、对方承诺支付报酬的对话；
     
   • 工作成果证明：如完成的设计稿、撰写的文案、拍摄的照片等（需显示与对方业务相关）；
     
   • 证人证言：共同工作的同事、客户等可证明您实际提供劳务的第三方。

2. 报酬金额的证据

   • 对方明确承诺的报酬金额（如聊天记录中“做完给500元”）；
     
   • 行业惯例或类似岗位的市场报价（可作为参考，但需结合其他证据使用）。

3. 对方身份信息

   • 若对方是公司，需查询其工商登记信息（可通过“国家企业信用信息公示系统”获取）；
     
   • 若对方是个人，需其身份证号或联系方式（可通过转账记录、聊天记录等间接获取）。

三、维权途径：根据金额和对方态度选择方案

1. 协商解决（优先推荐）

   • 整理好证据后，以书面形式（微信、邮件）向对方发送《催款函》，明确要求支付报酬的金额、期限及逾期后果（如“若3日内未支付，将通过法律途径维权”）。
     
   • 保留催款记录，作为后续诉讼的“时效中断”证据（避免因超过3年诉讼时效而败诉）。

2. 投诉举报（适合对方是公司）

   • 向当地劳动监察大队投诉（需提供对方公司名称、地址、负责人联系方式），劳动监察部门可责令对方支付报酬，并可能处以罚款；
     
   • 若对方是个人或个体工商户，可向市场监管部门举报其拖欠劳务费的行为。

3. 提起诉讼（最终保障）

   • 若协商、投诉无果，可向法院提起民事诉讼，案由为“劳务合同纠纷”。
     
   • 诉讼材料包括：起诉状、证据清单、双方身份信息、证据材料（如聊天记录、工作成果等）。
     
   • 诉讼费根据金额计算（50元-100元起），若胜诉，诉讼费由对方承担。

四、风险提示：避免“过度维权”或“证据不足”

1. 避免采取过激行为：如威胁、骚扰对方，可能涉嫌违法；
   
2. 注意诉讼时效：自知道权利被侵害之日起3年内起诉，逾期将丧失胜诉权；
   
3. 证据不足的风险：若无法证明劳务关系或报酬金额，可能面临败诉，建议优先补充证据。

最后提醒：若您对证据收集或诉讼流程不熟悉，可随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的操作指导。