欠条归还日期超过3年，是否能追讨欠款需根据是否约定还款期限及诉讼时效的具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：
未约定还款期限的情况
- 诉讼时效未起算：若欠条上未明确约定还款期限，根据《民法典》的相关规定，债权人享有随时要求债务人还款的权利，但需给予债务人合理的准备时间。在此情况下，诉讼时效尚未起算，直到债权人给予的合理准备时间届满后才开始计算，时效期为三年。因此，如果欠条未约定还款期限且债权人一直未主张权利，则债权人仍可通过合法途径随时追讨欠款。
约定了还款期限且已过三年的情况
- 诉讼时效可能已过，但存在中断情形：若欠条明确约定了还款期限，则从还款期限届满之日起计算三年的诉讼时效。如果已经过了三年，并不意味着债权就无法实现。此时，应检查是否存在诉讼时效中断的情形，如债权人曾向债务人主张过权利（通过书面、短信、微信等方式催款）或债务人同意履行义务（如承诺还款、实际偿还部分欠款等）。这些行为都会导致诉讼时效的中断，并重新计算诉讼时效期间。
- 债务人自愿履行：另外，即使诉讼时效已过，若债务人自愿履行债务，债权人仍有权接受，并且债务人不能以诉讼时效已过为由要求返还。
追讨欠款的方式：
无论诉讼时效是否已过，债权人都有多种方式来追讨欠款：
- 协商解决：首选方式是尝试与债务人友好协商，说明情况并要求其还款。这种方式可以避免繁琐的法律程序，节省时间和成本，同时也有助于维护双方的关系。
- 调解：如果协商不成，可以寻求第三方调解机构或中立人士进行调解。在调解过程中，双方可以在第三方的主持下就还款方式、还款期限等达成一致意见。
- 申请支付令：对于债权债务关系明确、合法的案件，债权人可以向法院申请支付令。债务人在规定的期限内既不提出书面异议又不履行支付令的，债权人可以向法院申请强制执行。
- 提起诉讼：若其他方法均无法解决争议，债权人可以向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，债权人需要准备好充分的证据（如欠条原件、转账记录、聊天记录、证人证言等）以证明双方的借贷关系以及欠款事实。法院经过审理后，若认定债权人的主张成立，会判决债务人还款。若债务人不履行判决，债权人可以在规定的期限内申请强制执行。
重要提醒：
- 在整个追讨欠款的过程中，债权人应妥善保存所有相关证据（包括欠条、聊天记录、催款函、通话录音等），以备不时之需。
- 如果你对法律程序或自身权益存在疑问，或者欠条情况复杂，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供准确的法律建议和帮助。
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第一百八十八条：向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
- 《最高人民法院关于适用《中华人民共和国民法典》总则编若干问题的解释》第三十五条：民法典第一百八十八条第一款规定的三年诉讼时效期间，可以适用民法典有关诉讼时效中止、中断的规定，不适用延长的规定。该条第二款规定的二十年期间不适用中止、中断的规定。