工程结算单内容仅盖章未签字，在法律上通常是有效的，但具体效力还需结合双方当事人的特别约定以及实际情况来判断。以下从不同角度为您详细分析：
法律层面分析
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这一规定明确了签字、盖章或按指印均可作为合同成立的有效方式，且并未强制要求必须同时具备。因此，从法律层面讲，工程结算单仅盖章未签字，只要盖章真实无误，且盖章主体具备相应的民事行为能力和权利能力，该结算单原则上应被视为有效。
实际操作与风险防控角度
尽管盖章足以使工程结算单生效，但在实际操作中，为了明确双方对结算结果的认可和同意，以及在发生纠纷时提供更充分的证据支持，建议双方当事人在可能的情况下尽量同时签字和盖章。这样做不仅有助于减少潜在的纠纷，还能在纠纷发生时，为双方提供更明确的法律依据。
双方特别约定的情况
如果双方当事人在合同中或结算单中明确约定了结算单必须同时具备签字和盖章才生效，那么仅盖章未签字的结算单将可能不具有法律效力。在这种情况下，双方应严格遵守约定，确保结算单的生效条件得到满足。
特殊情况处理
如果因特殊情况（如一方当事人无法及时签字）导致结算单仅盖章未签字，双方应保留好相关证据，如沟通记录、邮件往来等，以证明双方已经以实际行动认可了结算单的内容。这样，在发生纠纷时，这些证据将有助于证明结算单的有效性。
总结与建议：
如果您在工程结算方面遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律帮助。