对方明知是假酒还多次购买，这并不影响你作为销售者或生产者因销售假酒而需承担的法律责任。以下从多个角度为你详细分析：
一、销售假酒的法律责任
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》第五十条，销售假酒属于在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的行为。
- 处罚措施包括责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
民事赔偿：
- 如果消费者因购买并饮用了假酒而遭受了人身损害或财产损失，他们有权要求你作为销售者或生产者承担赔偿责任。
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，如果经营者提供商品或服务存在欺诈行为，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
- 如果是食品领域的假冒伪劣产品，消费者还可以要求食品生产者或销售者支付价款十倍的赔偿金。
刑事责任：
- 如果销售假酒的行为构成犯罪，如生产、销售伪劣产品罪，那么将依法追究刑事责任。这可能包括拘役、有期徒刑等刑事处罚。
二、对方明知假酒还多次购买的影响
- 不影响行政处罚：无论对方是否明知是假酒，你作为销售者或生产者销售假酒的行为都是违法的，都将受到行政处罚。
- 可能影响民事赔偿的举证：在民事赔偿方面，如果对方明知是假酒还多次购买，并因此遭受了损失，他们仍然有权要求赔偿。但你可能可以主张对方在购买时存在过错，从而减轻或免除你的部分责任。然而，这并不意味着你可以完全免除责任，因为销售假酒本身就是违法的。
- 不影响刑事责任的追究：如果销售假酒的行为构成犯罪，对方是否明知并不会影响刑事责任的追究。你仍然需要承担相应的刑事责任。
三、建议与措施
- 立即停止销售假酒：如果你正在销售假酒，应立即停止这种行为，以防止进一步的法律后果。
- 积极配合调查：如果相关部门已经介入调查，你应积极配合，提供必要的证据和信息。
- 赔偿损失：如果消费者因购买并饮用了你的假酒而遭受了损失，你应积极与他们协商赔偿事宜，以减轻法律后果。
- 加强法律意识：作为销售者或生产者，你应加强法律意识，确保所销售的商品符合法律法规的要求，避免类似情况的发生。
总结来说，对方明知是假酒还多次购买并不影响你因销售假酒而需承担的法律责任。你应积极面对并承担相应的法律后果，同时加强法律意识，确保未来的经营活动合法合规。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。