在饭店喝到过期啤酒，您完全有权要求赔偿，这是基于《中华人民共和国食品安全法》的明确规定。以下是从多个角度为您详细分析的维权步骤和建议：
一、现场应对与证据保留
保留啤酒及相关物品：
- 不要将过期的啤酒喝完或者丢弃，尽量保持啤酒原状，包括瓶身、瓶盖等，这些上面有生产日期、保质期等重要信息，是证明啤酒过期的直接证据。
保存消费凭证：
- 妥善保管好消费凭证，如发票、收据或小票等，这些凭证上通常会有消费的时间、地点和金额等关键内容，是后续维权的重要依据。
记录现场情况：
- 如果可能的话，用手机拍照或录像，记录下啤酒的过期情况、就餐环境以及与服务人员的沟通过程等，这些都可以作为后续维权的辅助证据。
二、与饭店协商
及时沟通：
- 发现问题后，第一时间与饭店的服务人员或负责人进行沟通，明确指出啤酒已经过期的事实，并要求他们给出合理的解决方案。
提出合理诉求：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，您可以要求饭店退还啤酒的费用，并按照法律规定进行相应赔偿。具体来说，除了要求赔偿损失外，您还可以向饭店要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
三、向相关部门投诉举报
向市场监督管理部门投诉：
- 如果与饭店协商无果，您可以拨打12315热线电话、登录全国12315平台进行在线投诉，或者直接前往当地的市场监督管理部门办公地点进行现场投诉。
- 在投诉时，要清晰准确地说明投诉的事项，包括饭店的名称、地址、消费时间、过期啤酒的具体情况以及自己的诉求等，并提供之前收集好的相关证据。
向卫生健康部门反映：
- 如果饮用过期啤酒后出现身体不适等症状，除了向市场监督管理部门投诉外，还可以向当地的卫生健康部门进行反映。卫生健康部门可以对饭店的食品卫生情况进行监督检查，并对您的健康问题给予指导和帮助。
四、法律途径解决
准备诉讼材料：
- 在经过上述途径仍无法解决问题的情况下，您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，需要准备好充分的证据材料，如消费凭证、过期啤酒的照片和视频、与饭店协商的记录、医疗诊断证明（如有身体损害）等。
依法维权：
- 向法院提交起诉状和相关证据，按照法院的程序进行诉讼。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求饭店承担相应的法律责任。
五、特别提醒
- 关注个人健康：如果因饮用过期啤酒出现身体不适，应立即就医，并保存好相关医疗证明，以便后续维权使用。
- 保持冷静理性：在整个维权过程中，请保持冷静和理性，依法依规维护自己的合法权益。
总结来说，在饭店喝到过期啤酒时，您有权要求饭店进行赔偿，并可以通过保留证据、与饭店协商、向相关部门投诉举报以及采取法律途径等方式来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。