这类店铺的行为是否合法，需分情况讨论：

1. 若店铺行为构成欺诈或误导消费：

   • 法律定性：根据《消费者权益保护法》的相关规定，经营者不得对商品或服务作虚假或引人误解的宣传。若店铺通过免费体验、赠送鸡蛋等手段，故意隐瞒产品真实情况或夸大产品功效，诱使老人购买，则可能构成欺诈或误导消费。
   • 法律后果：在此情况下，老人有权要求退货、退款，并可能获得相应的赔偿。同时，店铺还可能面临市场监管部门的行政处罚。

2. 若店铺行为未构成欺诈或误导消费，但存在不当销售手段：

   • 法律定性：虽然店铺的行为可能未直接违反《消费者权益保护法》中关于欺诈或误导消费的规定，但如果其销售手段过于激进或不当，如过度推销、骚扰消费者等，仍可能违反商业道德和行业规范。
   • 法律后果：在此情况下，老人可能无法直接要求退货或退款，但可以向市场监管部门投诉，要求对店铺的不当销售行为进行调查和处理。

3. 若店铺行为完全合法且合规：

   • 法律定性：如果店铺在销售过程中，充分尊重了消费者的知情权、选择权和公平交易权，未进行任何欺诈或误导消费的行为，且其销售手段符合商业道德和行业规范，则其行为是合法的。
   • 法律建议：尽管如此，作为消费者，尤其是老年消费者，在面对此类销售手段时，仍应保持警惕，理性消费，避免被不必要的促销手段所诱导。

针对此类情况，我给出以下建议：

• 增强法律意识：老年消费者应了解自己的合法权益，如知情权、选择权和公平交易权等，以便在消费过程中更好地维护自己的权益。
• 理性消费：面对店铺的促销手段，老年消费者应保持理性，不要被小恩小惠所迷惑，要根据自己的实际需求和经济能力进行消费。
• 及时投诉：如果老年消费者认为自己的权益受到了侵害，应及时向市场监管部门或消费者协会投诉，要求对店铺的行为进行调查和处理。

若您或您身边的老人遇到了此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。