针对老人立遗嘱时眼睛看不到的情况，这确实是一个需要特别关注和细致处理的问题。首先，我们要明确的是，眼睛看不到并不妨碍老人立遗嘱，关键在于如何确保遗嘱内容真实反映了老人的意愿，并且符合法律规定的形式要件。
一、确保老人意思表示真实
沟通方式：与老人沟通时，应采用他们能够理解的方式，如口头讲述、触摸盲文（如果老人熟悉盲文）或使用大字体材料（如果老人有部分视力）。重要的是要确保老人完全理解遗嘱的内容和意义。
见证人：在立遗嘱的过程中，最好有两位或以上的见证人在场，他们可以是老人的亲属、朋友或社区工作人员，但应与遗产无直接利害关系。见证人的作用是确认老人立遗嘱时的精神状态正常，且遗嘱内容确实是老人的真实意愿。
录音录像：如果条件允许，可以对整个立遗嘱的过程进行录音录像，特别是老人表达意愿的部分。这可以作为后续证明遗嘱真实性的有力证据。
二、选择合适的遗嘱形式
口头遗嘱：在紧急情况下，如果老人无法以其他形式立遗嘱，可以考虑口头遗嘱。但口头遗嘱的效力相对较弱，且需要有两个以上见证人在场见证。在情况允许后，应尽快转化为书面遗嘱。
代书遗嘱：如果老人无法书写，可以请他人代为书写遗嘱。代书人应严格按照老人的意愿书写，并在遗嘱上签名，同时注明日期。代书遗嘱也需要有两个以上见证人在场见证。
公证遗嘱：公证遗嘱是最具法律效力的遗嘱形式。公证处会派专业的公证员到老人身边，通过询问、记录等方式确保遗嘱内容真实反映了老人的意愿，并出具公证书。对于眼睛看不到的老人，公证处会采取特别措施，如使用盲文、大字体材料或录音录像等，以确保遗嘱的合法性和有效性。
三、实际案例参考
以您提供的案例为例，太原市晋信公证处为视障夫妻办理贷款公证的过程就为我们提供了一个很好的参考。公证处通过组建专业服务团队、选派经验丰富的公证员、使用高清录音录像设备记录全过程、协助视障夫妻确认合同内容等方式，确保了公证的合法性和有效性。同样地，在处理眼睛看不到的老人立遗嘱的问题时，我们也可以借鉴这种专业、细致的服务方式。
四、建议
提前规划：如果老人有立遗嘱的意愿，应尽早规划，选择合适的遗嘱形式，并准备好相关材料。
寻求专业帮助：在立遗嘱的过程中，如果遇到任何困难或疑问，应及时寻求专业律师或公证处的帮助。
保持沟通：与老人保持密切沟通，确保他们完全理解遗嘱的内容和意义，以及立遗嘱的法律后果。
综上所述，眼睛看不到并不妨碍老人立遗嘱。关键在于我们如何采取合适的措施确保遗嘱内容真实反映了老人的意愿，并且符合法律规定的形式要件。