核心结论：谈恋爱期间一方不还房贷的处理方式需根据房屋产权归属、双方约定及实际出资情况综合判断，具体分为以下几种情况：

1. 房屋登记在一方名下，且无特殊约定
   若房屋产权仅登记在一方名下，且双方未签订书面协议约定共同还贷或共有产权，则房贷原则上属于产权登记方的个人债务。此时另一方不还房贷不构成法律违约，但需注意：

   • 若另一方曾实际参与还贷（如转账记录、共同生活支出等），可能被认定为“借贷”或“赠与”关系，需根据证据主张权利；
     
   • 若产权方因另一方不还贷导致信用受损（如共同申请贷款时），可要求对方承担相应损失。

2. 房屋登记在双方名下，或签订了共同还贷协议
   若房屋产权登记为双方共有，或双方签订了书面协议明确约定共同还贷，则房贷属于双方共同债务。此时一方不还贷构成违约，另一方可：

   • 协商解决：要求对方补缴欠款，或重新约定还款比例；
     
   • 诉讼维权：向法院起诉要求对方履行还款义务，并可能主张违约金或赔偿损失；
     
   • 分割财产：若因对方不还贷导致房屋被拍卖或产权受损，可要求分割共同财产时予以补偿。

3. 以结婚为目的共同购房，但未登记结婚
   若双方以结婚为目的共同出资购房（如首付、还贷），但未办理结婚登记，则房屋产权及债务处理需结合出资比例、贡献度等因素综合判断：

   • 若能证明出资性质（如借款、赠与、共同投资），可按相应法律关系主张权利；
     
   • 若无法证明，可能被认定为“同居期间财产”，需根据《民法典》及相关司法解释分割财产，并可能涉及债务分担。

建议行动：

• 保留证据：保存转账记录、还款凭证、书面协议等，以证明出资或约定；
  
• 协商沟通：优先与对方协商，明确还款责任或解决方案；
  
• 法律途径：若协商无果，可向法院起诉，但需注意诉讼时效（一般为3年）。
  

温馨提示：恋爱期间的财产关系复杂，建议提前签订书面协议明确权利义务，避免纠纷。如有具体问题，可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细解答。