事业单位专业技术人员能否担任法人代表，需根据具体情况来判断，一般情况下不得担任营利法人的法定代表人，但在特定条件下可以担任非营利法人的法定代表人或符合规定的营利法人法定代表人。以下是对此问题的详细分析：

一、一般情况下的禁止性规定

根据《事业单位工作人员处分暂行规定》第十八条，事业单位工作人员不得“违反国家规定，从事、参与营利性活动或者兼任职务领取报酬”。这一规定明确限制了事业单位专业技术人员参与营利性活动的行为。因此，在一般情况下，事业单位专业技术人员不得担任以取得利润并分配给股东等出资人为目的的营利法人（如有限责任公司、股份有限公司等）的法定代表人。

二、特殊情况下的政策允许

1. 科技成果转化与创新创业：为鼓励科研创新和科技成果转化，国家允许从事科研等工作的事业单位专业技术人员在符合规定的情况下，利用科技成果创办企业并担任法定代表人。例如，高校、科研机构等事业单位的专业技术人员，经单位同意，可在一定期限内保留人事关系离岗创业，并在此期间担任所创办企业的法定代表人。但这种情况需要经过严格的审批程序，并符合相关政策要求。

2. 特殊政策与审批：部分地区和单位出台了鼓励事业单位科研人员创新创业的政策，这些政策可能允许符合条件的科研人员经所在单位同意，在科技型企业兼职并按规定获得报酬。在此情况下，如果事业单位专业技术人员经过了严格的审批程序，并符合相关政策要求，则有可能在符合条件的科技型企业担任法定代表人等职务。

三、非营利法人的情况

非营利法人包括事业单位、社会团体、基金会、社会服务机构等。由于事业单位专业技术人员本身就在事业单位等非营利组织体系内工作，且经过合法的任命、选举等程序，因此他们可以担任本单位或其他非营利法人的法定代表人。例如，公立学校的校长（事业单位专业技术人员）通常就是学校（事业单位法人）的法定代表人。

四、法律建议与注意事项

1. 了解并遵守相关规定：事业单位专业技术人员在考虑担任法人代表前，应首先了解并遵守所在单位、行业以及国家的相关规定和政策要求。

2. 严格审批程序：如果确实需要担任法人代表，特别是营利法人的法定代表人，必须经过严格的审批程序，并获得相关部门的明确同意。

3. 避免利益冲突：在担任法人代表期间，应确保自己的行为不会引发利益冲突，损害公共利益和公职人员的形象。同时，要兼顾自己在事业单位的工作职责和作为法人代表的职责，避免产生冲突或影响工作效率。

4. 咨询专业意见：如有任何疑问或需要进一步的法律建议，建议直接向我咨询，以确保自己的行为合法合规。

综上所述，事业单位专业技术人员能否担任法人代表需根据具体情况来判断，并应严格遵守相关法律法规和政策要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。