结论：农田水沟清淤挖断光缆的责任归属，需根据具体情况判断，可能涉及施工方责任、光缆产权方责任或双方共同责任。以下从不同角度详细分析：
一、施工方责任
未尽安全注意义务：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千二百五十八条，在公共场所或者道路上挖掘、修缮安装地下设施等造成他人损害，施工人不能证明已经设置明显标志和采取安全措施的，应当承担侵权责任。
- 分析：若施工方在清淤过程中，未对地下光缆进行充分探测，或未设置明显警示标志、采取安全措施，导致挖断光缆，施工方应承担主要或全部责任。
故意或重大过失：
- 分析：若施工方明知地下有光缆，仍故意挖掘或因重大过失导致光缆损坏，施工方应承担全部责任，并可能面临行政处罚或刑事责任（如构成破坏广播电视设施、公用电信设施罪）。
二、光缆产权方责任
未提供准确信息：
- 分析：若光缆产权方未向施工方提供准确的光缆位置、埋深等信息，导致施工方无法合理避让，光缆产权方可能需承担一定责任。
光缆埋设不符合规范：
- 分析：若光缆埋设位置不符合相关规范（如埋深不足、未设置明显标识等），导致施工方在正常清淤过程中挖断光缆，光缆产权方可能需承担部分责任。
三、双方共同责任
- 分析：在多数情况下，挖断光缆的责任可能并非单一方承担。例如，施工方未尽安全注意义务，同时光缆产权方也未提供准确信息或光缆埋设不符合规范，此时双方可能需根据过错程度分担责任。
四、特殊情况
不可抗力：
- 分析：若因自然灾害（如地震、洪水等）导致光缆损坏，且施工方已尽到合理注意义务，此时可能免除施工方的责任。但需注意，不可抗力需满足不能预见、不能避免且不能克服的条件。
第三方行为：
- 分析：若挖断光缆系由第三方行为（如盗窃、破坏等）导致，且施工方已尽到合理注意义务，此时责任应由第三方承担。但若施工方与第三方存在共同故意或过失，则可能需承担连带责任。
五、建议与措施
施工前探测与确认：
- 建议：施工方在清淤前，应通过专业手段探测地下管线位置，并与光缆产权方确认光缆信息，确保施工安全。
设置警示标志与采取安全措施：
- 建议：施工方在施工区域设置明显警示标志，并采取必要的安全措施（如人工挖掘、使用非金属工具等），避免损坏地下管线。
及时报告与协商处理：
- 建议：一旦发生挖断光缆事故，施工方应立即停止施工，保护现场，并及时报告光缆产权方和相关部门。双方应协商处理赔偿事宜，避免纠纷升级。
总结：农田水沟清淤挖断光缆的责任归属需根据具体情况判断。施工方应尽到安全注意义务，光缆产权方应提供准确信息并确保光缆埋设符合规范。在发生事故时，双方应积极协商处理，避免纠纷扩大。如有任何疑问或需要进一步法律帮助，请直接向我咨询。