关于社区工作者是否可以延迟签合同的问题，这并非一个可以一概而论的答案，而是需要根据具体情况和相关法律法规来综合判断。

首先，从法律法规的角度来看，建立劳动关系后，用人单位与劳动者应当尽快订立书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这是法律对用人单位与劳动者签订书面劳动合同的明确时间要求。

然而，在实际操作中，可能会存在一些特殊情况导致合同签订的延迟。例如，在社区工作者的招聘过程中，如果由于某些原因（如招聘流程繁琐、审批环节多等）导致合同签订无法在一个月内完成，那么理论上来说，这并不直接构成违法，但用人单位应当尽快与劳动者沟通，说明情况，并尽快完成合同签订工作。

另外，从您提供的参考信息中，我们可以看到广东省民政厅对于“双百工程”社工的合同签订问题有明确的答复。他们指出，“双百工程”社工的劳动合同签订应当依法依规进行，并按照当地“双百工程”社工薪酬待遇管理办法落实薪酬和社会保障待遇。如果合同到期需要续签，也应当及时进行，以维护社工的合法权益。这进一步说明了合同签订的及时性和合法性对于社区工作者的重要性。

因此，对于社区工作者是否可以延迟签合同的问题，我的建议是：除非存在特殊情况且已经与劳动者进行了充分沟通并取得了其理解，否则用人单位应当尽量在法律规定的期限内与社区工作者签订书面劳动合同。如果确实需要延迟签订，也应当尽快完成，并确保合同内容合法、合规，以维护双方的合法权益。

同时，我也建议社区工作者在签订合同时，要仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务，并在有疑问时及时咨询专业人士或相关部门，以确保自己的合法权益得到保障。