针对喝酒后来店里闹事打人的情况，核心处理方式需结合法律程序与现场应对措施，具体分以下步骤处理：

一、现场紧急处理：保障人身安全与证据固定

1. 立即制止暴力行为
   若您或店员在场，应优先确保自身及他人安全，避免直接冲突（尤其对方处于醉酒状态可能失去理智）。可尝试通过隔离双方、呼叫周围人协助等方式控制局面，同时拨打110报警。

2. 固定关键证据

   • 现场记录：用手机拍摄打人者的体貌特征、行为过程（注意避免侵犯他人隐私），保留视频或照片；
     
   • 证人信息：记录目击者姓名、联系方式，后续可能需出庭作证；
     
   • 物证保留：如打人者损坏的物品、留下的凶器（如酒瓶、棍棒）等，需妥善保管；
     
   • 医疗记录：若有人受伤，立即送医并保留诊断证明、病历、医疗费票据等，作为后续索赔依据。

二、法律定性：可能涉及的罪名与责任

1. 行政处罚（治安管理处罚）
   若打人行为未造成轻伤及以上后果，根据《治安管理处罚法》第43条，打人者可能面临5-10日拘留+200-500元罚款；情节较轻（如主动停止侵害、赔偿谅解）可处5日以下拘留或500元以下罚款。
   注：醉酒状态不影响行政处罚，但可能作为从重情节考虑。

2. 刑事责任（故意伤害罪）
   若经鉴定伤者构成轻伤二级及以上，打人者将触犯《刑法》第234条，面临3年以下有期徒刑、拘役或管制；若致人重伤，处3-10年有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致重伤造成严重残疾的，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
   关键点：伤情鉴定需由公安机关指定机构出具，具有法律效力。

3. 民事赔偿责任
   无论是否承担行政或刑事责任，打人者均需赔偿伤者医疗费、误工费、护理费、营养费、残疾赔偿金（若构成残疾）等实际损失。若您作为店主因店铺受损要求赔偿，需证明打人行为与财产损失的因果关系。

三、后续处理建议：维权与风险防范

1. 报警后配合调查
   公安机关立案后，您需如实陈述事实，提交证据材料。若打人者被刑事拘留，可同步提起刑事附带民事诉讼，要求赔偿损失（无需单独提起民事诉讼，节省诉讼成本）。

2. 协商调解的注意事项
   若打人者或其家属主动提出赔偿和解，需签订书面协议，明确赔偿金额、支付方式及“一次性了结”条款，避免后续反悔。切勿私下接受口头承诺，防止证据缺失导致维权困难。

3. 店铺经营风险防范

   • 安装监控设备并确保覆盖公共区域，保留至少30天录像；
     
   • 对醉酒顾客加强观察，发现异常行为（如言语冲突、摔砸物品）时提前介入，联系其同伴或报警；
     
   • 购买公众责任险，转移因顾客行为导致的财产损失或人身伤害赔偿风险。

若您或店铺因此事遭受损失，可直接向我咨询具体维权流程与证据准备细节，我会结合案件细节提供针对性方案。