关于手术签字中70岁以上家属是否有效的问题，这并非单纯由年龄来决定，而是需要依据具体的法律规定和医疗机构的规章制度来综合判断。

首先，我们要明确的是，手术签字是医疗过程中的一个重要环节，它涉及到患者的知情同意权和医疗机构的责任问题。在大多数情况下，手术签字需要由具有完全民事行为能力的患者本人进行。然而，当患者因年龄、疾病或其他原因无法自行签字时，就需要由其家属或法定代理人代为签字。

对于70岁以上的家属，如果他们具有完全民事行为能力，即能够理解手术的风险和后果，并能够自主做出决定，那么他们是有资格代为签字的。这一点在法律上并没有明确的年龄限制，而是更注重于行为人的民事行为能力。

但值得注意的是，不同医疗机构对于手术签字的具体规定可能有所不同。有些医疗机构可能会要求签字人必须是患者的直系亲属，或者需要提供特定的证明文件来证明签字人的身份和资格。因此，在实际操作中，最好先咨询相关医疗机构的具体规定。

此外，如果70岁以上的家属因身体或精神原因无法自行签字，或者患者本身没有具有完全民事行为能力的家属，那么还可以考虑通过意定监护等方式来确定签字人。意定监护制度允许老年人与其他个人或组织事先协商确定自己的监护人，这个监护人就可以在必要时代为签字。

总的来说，70岁以上家属的手术签字有效性并非由年龄单独决定，而是需要综合考虑其民事行为能力、与患者的关系以及医疗机构的具体规定。如果在实际操作中遇到问题，建议及时咨询专业律师或相关医疗机构以获取更准确的指导。