关于您提出的“发生事故伤残谁定”的问题，这主要涉及到事故伤残的认定机构和流程。以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，事故伤残的认定通常不是由个人或单一机构随意决定的，而是需要依据一定的法律程序和规定，由专业的机构进行认定。

一、工伤事故伤残认定

1. 认定机构：在工伤事故中，伤残的认定主要由统筹地区的社会保险行政部门负责。这是根据《工伤保险条例》的相关规定来执行的。

2. 认定流程：

   • 职工发生事故伤害后，所在单位应当自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 如果用人单位未按规定提出工伤认定申请，工伤职工或者其近亲属、工会组织可以在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 申请工伤认定时，需要提交一系列相关材料，如工伤认定申请表、劳动关系证明、医疗诊断证明等。

3. 伤残等级评定：在工伤认定完成后，如果职工的伤残情况需要评定等级，会由专门的劳动能力鉴定委员会进行评定。评定结果将作为职工享受工伤保险待遇的依据。

二、非工伤事故伤残认定

对于非工伤事故导致的伤残，如交通事故、意外伤害等，伤残的认定通常由相关的司法鉴定机构或公安机关的法医部门进行。这些机构会根据受害人的伤情、治疗情况等因素，出具伤残鉴定报告，作为后续赔偿、诉讼等处理的依据。

三、特殊情况下的伤残认定

在某些特殊情况下，如货物运输过程中发生的毁损导致的伤残（虽然这种情况较为少见，但理论上存在），责任主体的认定将依据货物运输合同和相关法律规定来确定。如果货物毁损是由于承运人的过错导致的，那么承运人可能需要承担相应的赔偿责任，包括受害人的伤残赔偿。但具体的伤残认定仍然需要由专业的机构进行。

总结：

事故伤残的认定是一个复杂而严谨的过程，需要依据一定的法律程序和规定，由专业的机构进行。在工伤事故中，伤残的认定主要由社会保险行政部门负责；在非工伤事故中，则通常由司法鉴定机构或公安机关的法医部门进行。无论哪种情况，都需要提交相关的证明材料和接受专业的鉴定程序。希望这个解答能够帮助您更好地理解事故伤残的认定流程和责任主体。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。