在交通事故中，骨折定残的工作通常由专业的伤残鉴定机构来进行，这些机构具备进行伤残鉴定的法定资质和专业知识。具体流程一般如下：
委托鉴定：
- 交通事故当事人（伤者）或相关方（如保险公司、交警部门等）可以委托具有伤残鉴定资质的机构进行鉴定。
- 委托时，需提交相关材料，如医疗记录、事故认定书、伤者身份证明等。
鉴定过程：
- 鉴定机构会安排专业鉴定人员对伤者进行检查，包括但不限于医学影像检查、身体检查等。
- 鉴定人员会根据检查结果，结合伤残评定标准（如《人体损伤致残程度分级》等），对伤者的伤残程度进行评定。
出具鉴定报告：
- 鉴定完成后，鉴定机构会出具正式的伤残鉴定报告，明确伤者的伤残等级。
- 该报告是处理交通事故赔偿、确定责任等事项的重要依据。
需要注意的是，伤残鉴定应遵循公平、公正、科学的原则，确保鉴定结果的准确性和权威性。同时，伤者也应积极配合鉴定工作，提供必要的检查材料和信息。
如果你在交通事故中受伤并需要进行伤残鉴定，建议你在专业律师的指导下进行，以确保你的权益得到充分保障。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。