买卖合同中，买方以卖方违约为由扣押卖方设备，这一行为通常是不合法的。以下从多个角度进行分析：
一、法律原则与规定
物权保护原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，物权是权利人依法对特定的物享有直接支配和排他的权利。卖方作为设备的所有权人，其物权受法律保护，任何单位和个人不得侵犯。买方无权因卖方违约而擅自扣押设备，这侵犯了卖方的物权。
违约责任与救济方式：当卖方违约时，买方有权要求卖方承担违约责任，如要求赔偿损失、支付违约金等。然而，这些责任承担方式应当通过合法途径实现，如协商、调解、仲裁或诉讼等。买方无权擅自采取扣押设备等非法手段来维护自己的权益。
二、非法扣押设备的法律后果
民事责任：如果买方非法扣押卖方设备，卖方有权要求买方返还设备，并可能要求买方赔偿因扣押设备而造成的损失。这包括设备被扣押期间的折旧损失、因无法使用设备而产生的经营损失等。
行政责任：非法扣押他人财物还可能面临行政处罚。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，非法侵占、抢夺他人财物的，公安机关可以给予治安管理处罚，如罚款、拘留等。
刑事责任：在极端情况下，如果买方的扣押行为情节严重，构成犯罪的，还可能面临刑事责任。例如，如果买方以暴力、威胁等方法非法扣押设备，可能构成抢劫罪或敲诈勒索罪等。
三、合法维权途径
当卖方违约时，买方应当通过合法途径来维护自己的权益。以下是一些建议的合法维权途径：
协商与调解：首先，买方可以尝试与卖方进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商不成，可以寻求第三方调解机构的帮助，如消费者协会、行业协会等。
仲裁或诉讼：如果协商和调解都无法解决问题，买方可以根据合同中的仲裁条款或事后达成的仲裁协议，向仲裁机构申请仲裁。如果没有仲裁条款或仲裁协议，买方也可以直接向人民法院提起诉讼，要求卖方承担违约责任。
总结与建议：
买卖合同中，买方以卖方违约为由扣押卖方设备是不合法的行为。买方应当通过合法途径来维护自己的权益，如协商、调解、仲裁或诉讼等。如果买方擅自扣押设备，可能面临民事责任、行政责任甚至刑事责任。因此，建议买方在遇到卖方违约时，及时咨询专业律师（如我），了解自己的权益和维权途径，避免采取非法手段来解决问题。