房屋买卖合同上收定金的人没签字，定金合同的效力并不完全取决于签字这一形式要件，而是主要关注于定金的实际交付和双方的行为表示。以下是对这一问题的详细分析：
定金合同的一般生效条件：
- 定金合同作为实践性合同，其成立和生效通常需要双方当事人的签字、盖章或按指印，这是合同成立的一般形式要求。根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条的规定，当事人采用合同书形式订立合同时，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。
定金合同的特殊生效条件：
- 尽管签字是合同成立的常规要求，但定金合同有其特殊性。根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条的规定，定金合同自实际交付定金时成立。这意味着，即使收定金的人没有在合同上签字，但只要定金已经实际交付并被接受，定金合同就视为已经成立并生效。这是因为定金合同的本质在于定金的交付行为，而非单纯的签字形式。
实际应用中的注意事项：
- 明确约定：为了避免潜在的纠纷和风险，建议在签订定金合同时，双方都应认真阅读合同条款，并确保在合同上签字或盖章，以明确表示对合同内容的认可和接受。如果收定金的人未签字，但双方通过其他方式（如口头、电子邮件、短信等）明确表达了定金支付的意愿和条件，并且这些条件被双方所接受，定金仍然可能被视为有效。然而，这种情况下，证据的收集和保存将变得尤为重要。
- 保留凭证：双方应保留好与定金交付相关的凭证和记录，如转账记录、收据等，以便在必要时证明定金的实际交付和接受情况。这些凭证在后续可能出现的纠纷中将成为重要的法律证据。
- 法律后果：如果收定金的人未签字且未实际接受定金，或者双方对定金支付存在争议，那么定金合同可能无法成立或生效。此时，支付定金的一方可能无法要求对方承担定金罚则的责任（如双倍返还定金），而收受定金的一方也可能无法要求对方交付定金。
房屋买卖合同的生效与定金合同的关系：
- 房屋买卖合同的生效主要依据民法典中关于合同生效的一般规定，即合同双方当事人需具备相应的民事行为能力，意思表示真实，合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，且不违背公序良俗。定金的交付与否通常不影响房屋买卖合同的效力。即使定金合同未生效或无效，只要房屋买卖合同满足上述条件，仍然可能有效。
总结来说，房屋买卖合同上收定金的人没签字，定金合同的效力并不完全取决于签字这一形式要件。在实际操作中，双方应充分了解定金合同的法律规定和特性，确保合同的合法性和有效性。如果遇到相关问题或纠纷，建议直接向我咨询，以便获得更具体的法律意见和帮助。