针对您提出的“摩托车假牌被交警抓住没有开罚单车被交警没收我不处理会怎么样”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，摩托车使用假牌是严重的交通违法行为，一旦被交警查处，将面临一系列的法律处罚。这些处罚包括但不限于罚款、拘留、记分以及车辆收缴等。具体来说：

1. 罚款与拘留：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，使用伪造、变造的机动车号牌，将由公安机关交通管理部门予以收缴，扣留该机动车，并处十五日以下拘留，同时处以二千元以上五千元以下罚款。这一规定明确了使用假牌照的违法性质及其相应的法律后果。

2. 记分制度：

   • 依据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，使用伪造、变造的机动车号牌的，一次记12分。对于持有摩托车驾驶证的驾驶人，若在一个记分周期内累积记分达到12分，公安机关交通管理部门将扣留其机动车驾驶证。驾驶人需参加为期七天的道路交通安全法律、法规和相关知识学习，并参加科目一考试。考试合格后，记分予以清除，发还机动车驾驶证；考试不合格的，则需继续参加学习和考试。

3. 车辆处理：

   • 交警会对使用假牌的摩托车予以收缴，并扣留该机动车。在您接受完相应处罚后，需按照规定程序处理该车辆。这通常意味着车辆将被进一步调查，并根据具体情况决定是否予以返还或进行其他处理。但如果您不处理，车辆将一直处于扣留状态，且您可能面临更严重的法律后果。

4. 不处理的后果：

   • 如果您不接受处罚并不处理被扣留的车辆，交警部门有权采取进一步措施，如将您的违法行为记录在个人征信系统中，影响您的信用记录。此外，如果您长时间不处理，交警部门还可能依法对车辆进行拍卖或报废处理，并可能对您采取更严厉的法律措施，如强制执行或追究刑事责任。

总结与建议：

摩托车使用假牌照是严重的交通违法行为，不仅威胁到自身和他人的交通安全，还会面临法律的严厉制裁。为了遵守法律法规、确保自身安全以及维护良好的交通秩序，我建议您尽快前往交警部门接受处罚并处理被扣留的车辆。如果您对处罚有异议或需要进一步的法律咨询，请随时向专业人士寻求帮助。同时，也请您务必使用真实合法的车牌，并严格遵守相关交通规定。