被打是否能定残以及如何赔偿，取决于具体的伤情和法律规定。
一. 是否能定残
- 定残标准：根据《人体损伤致残程度分级》的相关规定，被打后是否构成伤残，需要经过专业的伤残鉴定机构进行鉴定。伤残等级通常根据伤者的伤情、治疗情况、康复情况等多方面因素综合评定。
- 鉴定流程：伤者需要在治疗终结后，携带相关医疗资料，如病历、诊断证明、影像资料等，前往指定的伤残鉴定机构进行鉴定。鉴定机构会根据伤者的实际情况，依据《人体损伤致残程度分级》的标准进行评定。
二. 如何赔偿
赔偿范围：
- 医疗费：包括治疗期间的医疗费、住院费、手术费等。
- 误工费：根据伤者的误工时间和收入状况确定。
- 护理费：根据护理人员的收入状况和护理期限确定。
- 交通费：因治疗、康复等产生的合理交通费用。
- 住宿费：因治疗、康复等需要在外地住宿的费用。
- 住院伙食补助费：住院期间的伙食补助费用。
- 营养费：根据伤者的伤情和营养需求确定。
- 残疾赔偿金：如果构成伤残，根据伤残等级和当地城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算。
- 精神损害抚慰金：因被打造成的精神损害，可以请求精神损害抚慰金。
赔偿方式：
- 协商赔偿：伤者可以与打人者进行协商，达成赔偿协议。
- 诉讼赔偿：如果协商不成，伤者可以向法院提起诉讼，要求打人者承担赔偿责任。法院会根据伤者的伤情、损失情况等因素，依法判决打人者承担相应的赔偿责任。
我的观点：被打后是否能定残以及如何赔偿，需要依据具体的伤情和法律规定来判断。建议伤者在被打后及时报警、就医，并保存好相关证据，以便后续进行伤残鉴定和赔偿协商或诉讼。如有进一步需要，您可以继续咨询我。