摩托车因事故被交警扣车，若对方不签字，取车时间主要取决于事故处理进度和法定程序，通常在检验鉴定结论确定后五日内可以取车。具体分析如下：

1. 法定扣车期限与程序
   根据《道路交通事故处理程序规定》第三十九条，因收集证据需要，交警可扣留事故车辆，但需当场开具《扣押决定书》和清单。扣车后，交警应在3日内委托鉴定机构对车辆进行检验、鉴定，特殊情况可延长至10日（检验周期超过期限需报上一级部门批准）。鉴定结论确定后，交警应在5日内通知当事人领取车辆。因此，从扣车到取车的最长期限通常为18日（3日委托+10日鉴定+5日通知），但实际时间可能因事故复杂程度缩短。

2. 对方不签字的影响
   对方签字与否不影响法定程序推进。交警扣车、鉴定、通知取车等行为均以行政权力为依据，无需对方配合或签字确认。若对方对事故责任有异议，可通过申请复核或诉讼解决，但此过程不阻碍车辆按期返还。

3. 取车注意事项

• 携带材料：需提供身份证、驾驶证、行驶证、交警出具的《放车通知书》及车辆保险凭证。
  
• 费用承担：若车辆因鉴定产生拖车费、停车费，通常由交警部门承担（《行政强制法》第二十六条），但实践中部分地区可能要求当事人预付，需保留票据以便后续追偿。
  
• 车辆状态：取车前应检查车辆是否完好，若因保管不当导致损坏，可要求交警部门出具说明并协商赔偿。

建议行动：

1. 主动联系交警部门，确认鉴定结论是否已出具及取车时间；
   
2. 若超期未通知，可要求交警出具《扣留车辆延期通知书》或书面说明理由；
   
3. 取车后及时维修车辆，并保留事故相关证据（如现场照片、监控录像）以备后续索赔或诉讼。
   

如有其他疑问，可直接向我咨询交通事故处理、责任认定或赔偿纠纷等问题。