价格案件的货值金额及违法所得的计算方式，并不完全等同于食品案件，但两者在计算原则上存在相似之处。以下我将从一般价格案件和食品案件两个角度，详细解释货值金额及违法所得的计算方法。
一般价格案件中的货值金额及违法所得计算
货值金额的计算：
- 货值金额通常指的是违法生产、销售商品的价值总额。在价格案件中，这一般根据违法商品的数量与单价之积来计算。
- 公式表示为：货值金额 = 违法商品数量 × 违法商品单价。
违法所得的计算：
- 违法所得是指违法者通过违法行为所获得的利益。在价格案件中，这通常指的是违法销售商品所获得的收入减去合法成本（如进货成本、税费等）后的净额。
- 公式表示为：违法所得 = 违法销售收入 - 合法成本。但需注意，实际计算中可能因具体情况而有所调整，如是否扣除税费、是否考虑其他合理支出等。
食品案件中的货值金额及违法所得计算
在食品案件中，货值金额及违法所得的计算原则与一般价格案件相似，但可能因食品行业的特殊性而有所调整。
货值金额的计算：
- 同样根据违法食品的数量与单价之积来计算。但需注意，食品的单价可能因包装、规格、批次等因素而有所不同，因此需准确确定违法食品的单价。
- 公式同样为：货值金额 = 违法食品数量 × 违法食品单价。
违法所得的计算：
- 在食品案件中，违法所得的计算可能更加复杂，因为食品的生产、销售过程中可能涉及更多的成本因素，如原材料成本、加工成本、包装成本、运输成本等。
- 公式虽仍可表示为：违法所得 = 违法销售收入 - 合法成本，但合法成本的具体构成可能因食品种类、生产工艺等因素而有所不同。
- 此外，如果食品案件涉及食品安全问题，如销售过期食品、添加非法添加剂等，违法所得的计算可能还需考虑对消费者造成的损害赔偿等因素。
特殊情况说明
- 在某些特定情况下，如违法者无法提供准确的销售记录或成本凭证时，货值金额及违法所得的计算可能需依赖市场调查、专家评估等方法来确定。
- 对于涉及多个环节的违法案件（如生产、批发、零售等），货值金额及违法所得的计算可能需分段进行，并考虑各环节之间的关联性和影响。
总结与建议：
价格案件的货值金额及违法所得的计算方式并不完全等同于食品案件，但两者在计算原则上存在相似之处。在实际操作中，需根据具体案件情况、相关法律法规及司法解释的规定来确定计算方法。如果您面临具体的价格案件或食品案件，并需要计算货值金额及违法所得，建议您直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和计算方法。