结论：在帮同事顾客拿奶粉拿错段位的情况下，责任划分需根据具体情况来确定，可能涉及的责任主体包括你本人、同事以及顾客，具体责任比例需结合各方过错程度、因果关系等因素综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、责任划分的基本原则
在货物买卖合同纠纷中，若因一方过错导致货物交付错误，通常应由过错方承担相应的责任。然而，在帮同事顾客拿奶粉这一特定情境下，责任划分可能更为复杂，因为涉及多方主体和多种法律关系。
二、可能涉及的责任主体及责任分析
你本人的责任：
- 过错责任：如果你在拿奶粉过程中存在疏忽或故意拿错段位，导致顾客受到损失，那么你应当承担相应的过错责任。这种责任可能包括赔偿顾客因拿错奶粉而产生的直接损失，如更换奶粉的费用、因奶粉不适合婴儿而产生的医疗费用等。
- 无过错责任：在一般情况下，无过错方不承担责任。但如果你与同事或顾客之间存在特定的约定或承诺，如保证奶粉段位的准确性等，那么即使你无过错，也可能因违反约定而承担一定的责任。不过，这种情况较为少见，且需具体证据支持。
同事的责任：
- 过错责任：如果同事在指示你拿奶粉时存在过错，如未明确告知奶粉段位、指示错误等，导致你拿错奶粉，那么同事应当承担相应的过错责任。同事的责任可能包括赔偿顾客因拿错奶粉而产生的损失，以及你因同事的过错而遭受的损失（如因处理此事而产生的交通费、误工费等）。
- 雇主责任：如果同事是在执行工作任务过程中指示你拿奶粉，且该行为属于职务行为，那么同事的雇主（如公司、店铺等）可能需承担雇主责任。雇主责任通常包括赔偿顾客因拿错奶粉而产生的损失，以及你因同事的职务行为而遭受的损失。
顾客的责任：
- 过错责任：在一般情况下，顾客对拿错奶粉这一结果无过错，因此不承担责任。但如果顾客在接收奶粉时未仔细核对段位，导致后续发现问题，且该问题与顾客的未核对行为存在因果关系，那么顾客可能需承担一定的责任。不过，这种责任通常较轻，且需具体证据支持。
- 合同责任：如果顾客与同事或店铺之间存在买卖合同关系，且合同中明确约定了奶粉的段位等条款，那么顾客有权要求同事或店铺按照合同约定交付正确的奶粉。如果同事或店铺未能履行合同义务，顾客可以要求其承担违约责任。
三、责任划分的具体建议
- 收集证据：在责任划分过程中，证据是关键。因此，建议尽快收集相关证据，如拿奶粉时的监控录像、同事的指示记录、顾客的购买记录等，以证明各方在事件中的行为和过错程度。
- 协商解决：在责任划分明确后，建议各方首先尝试通过协商解决纠纷。协商解决可以节省时间和成本，且有助于维护各方之间的关系。
- 法律途径：如果协商无果，各方可以考虑通过法律途径解决纠纷。可以依据《中华人民共和国民法典》中关于合同纠纷和侵权责任的相关规定，向法院提起诉讼或申请仲裁，以维护自己的合法权益。
最后，需要强调的是，责任划分是一个复杂的过程，需结合具体情况和证据进行综合判断。如果你在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。