核心结论：若承包村集体土地后别人不让收地，可先通过协商解决；协商不成，根据不同承包性质，可向农村土地承包仲裁机构申请仲裁或向法院起诉，同时注意收集和保留相关证据。以下是具体分析：

1. 明确承包性质与合同情况
   • 家庭承包方式：如果是以家庭承包方式承包的村集体土地，比如承包耕地、林地、草地等用于农业生产。首先要查看承包合同，确认合同中关于土地承包期限、双方权利义务、违约责任等条款。若在承包期内，他人无正当理由阻止收地，这明显侵犯了你的合法权益。例如，合同明确约定承包期为30年，你才承包了10年，别人就无端阻拦你收割农作物，这就是违约和侵权行为。
   • 其他方式承包：若是以招标、拍卖、公开协商等其他方式承包的村集体“四荒”地等，同样要依据承包合同来判断。这种承包方式下，合同条款可能更加多样化，要仔细研究合同中对于土地使用、收益、流转以及遇到阻碍时的处理方式等约定。比如合同约定你可以在承包地上建设简易农业设施，但有人阻止你建设，这就需要依据合同来维权。
2. 协商解决
   • 在发现别人不让收地时，首先尝试与对方进行友好协商。向对方说明你承包土地的合法依据，包括承包合同、相关审批手续等，要求对方停止阻碍行为。协商过程中，要保持冷静和理性，避免情绪化导致矛盾升级。例如，你可以和对方说：“我是按照合法程序承包了这块地，合同也明确了我有收地的权利，希望你不要再阻止我，咱们友好解决问题。”如果对方是因为一些误解而阻止，通过协商可能就能化解矛盾。
3. 申请仲裁或起诉
   • 仲裁：如果协商无果，且承包合同中有仲裁条款或者双方达成了仲裁协议，那么可以向农村土地承包仲裁机构申请仲裁。仲裁机构会根据双方提供的证据和事实，依据相关法律法规和合同约定作出裁决。仲裁具有一裁终局的特点，裁决作出后，当事人就同一纠纷再申请仲裁或者向人民法院起诉的，仲裁委员会或者人民法院不予受理。例如，在一些地区有专门的农村土地承包仲裁委员会，专门处理这类土地承包纠纷。
   • 起诉：若没有仲裁条款或仲裁协议，或者对仲裁裁决不服，你可以直接向人民法院提起诉讼。在起诉时，要向法院提交起诉状、承包合同、相关证据材料等，以证明你的承包合法性和对方的侵权行为。法院会依法审理案件，作出判决。比如，你可以收集证人证言、现场照片、视频等证据，证明别人阻止你收地的事实。
4. 证据收集与保留
   • 在整个过程中，证据的收集和保留至关重要。要保存好承包合同，这是证明你承包土地合法性的核心证据。同时，收集对方阻止你收地的相关证据，如现场的录音、录像，证人证言等。如果有因为对方阻止收地而造成损失的，还要收集损失的相关证据，如农作物的产量、市场价格等，以便在仲裁或诉讼中要求对方赔偿损失。例如，你可以用手机拍摄对方阻止你收地的视频，记录下时间、地点、对方的行为等关键信息。