关于您提出的“旅行社投保的意外伤害险是否可以从旅行社应当承担的赔偿责任中予以扣除”的问题，这涉及到旅行社责任与保险赔付之间的法律关系，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确旅行社投保的意外伤害险的性质。这种保险是旅行社为了保障旅客在旅游过程中因意外事故导致的人身伤害或死亡而购买的，其本质是一种风险转移机制，旨在通过保险公司的赔付来减轻旅行社因旅客意外伤害而可能承担的经济赔偿责任。

然而，这并不意味着旅行社因此就可以完全免除其应当承担的赔偿责任。旅行社的责任是基于其与旅客之间的旅游合同关系而产生的，包括提供安全的旅游环境、合理的旅游安排等。如果旅行社在旅游过程中存在过错或违约行为，导致旅客发生意外伤害，那么旅行社仍然需要承担相应的赔偿责任。

现在，我们回到问题本身。旅行社投保的意外伤害险的赔付，通常是在旅客发生意外伤害后，由保险公司根据保险合同的约定进行赔付。这种赔付并不直接涉及旅行社应当承担的赔偿责任。换句话说，保险公司的赔付是独立于旅行社的赔偿责任的，它不会因为旅行社已经购买了保险而减轻或免除旅行社的赔偿责任。

但是，有一种情况需要注意。如果旅行社与旅客在旅游合同中明确约定，旅行社投保的意外伤害险的赔付可以抵扣旅行社应当承担的赔偿责任，那么在这种情况下，旅行社的赔偿责任可能会因为保险公司的赔付而相应减少。但这种约定必须是在双方自愿、平等、公平的基础上达成的，并且不得违反法律法规的强制性规定。

综上所述，一般情况下，旅行社投保的意外伤害险的赔付并不能直接从旅行社应当承担的赔偿责任中予以扣除。旅行社仍然需要根据其与旅客之间的旅游合同关系，承担相应的赔偿责任。如果双方有特别约定，并且该约定符合法律法规的规定，那么旅行社的赔偿责任可能会因为保险公司的赔付而相应减少。

希望这个解答能够帮助您更好地理解旅行社投保的意外伤害险与旅行社赔偿责任之间的关系。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。