结论概述：结合新闻背景，黄先生作为右手残疾的失业者选择摆摊卖串串糕，其权益保护可从劳动权益、社会保障、经营权益及社会支持四个维度进行分析。法律通过《残疾人保障法》《社会保险法》《无证无照经营查处办法》等法规，为其提供了多层次的权益保障框架。以下结合具体法律条文展开分析：

1. 劳动权益保护：禁止歧视与就业支持

根据《残疾人保障法》第38条，用人单位在招用、录用、晋升等方面不得歧视残疾人。黄先生因右手残疾无法考取驾照而失业，若原单位以此为由单方解除劳动合同，可能涉嫌违法解除，需承担经济补偿责任。此外，根据《残疾人就业条例》第19条，政府应开发适合残疾人的公益性岗位，黄先生可向当地残联或人社部门申请就业援助，如社区服务、手工制作等岗位。

新闻背景关联：黄先生送水时主动帮助学生，体现其劳动能力与积极性，社会应通过政策支持帮助其回归就业市场，而非仅依赖摆摊。

2. 社会保障权益：医保与失业保险的覆盖

根据《社会保险法》第23条，职工应参加基本医疗保险，由用人单位和职工共同缴纳费用。若黄先生失业前已参保，失业期间可继续享受医保待遇；若未参保，可申请以灵活就业人员身份参加城乡居民医保，享受基本医疗保障。此外，根据《社会保险法》第45条，失业前用人单位和本人已缴纳失业保险费满一年、非因本人意愿中断就业的失业人员，可领取失业保险金。黄先生若符合条件，可向社保部门申领失业金，缓解经济压力。

新闻背景关联：黄先生因失业摆摊，若其原单位未依法缴纳社保，可向劳动监察部门投诉，要求补缴社保并主张经济补偿。

3. 经营权益保护：摆摊的合法性与规范

根据《无证无照经营查处办法》第3条，在县级以上地方人民政府指定的场所和时间，销售农副产品、日常生活用品，或者个人利用自己的技能从事依法无须取得许可的便民劳务活动，不属于无证无照经营。黄先生在学校门口摆摊卖串串糕，若符合当地政府划定的临时经营区域和时间要求，无需办理营业执照；若未在指定区域经营，可能面临行政处罚。建议黄先生主动咨询当地城管部门，了解摆摊政策，确保合法经营。

新闻背景关联：学生们自发支持黄先生，体现社会对弱势群体的关爱，但黄先生仍需遵守经营规范，避免因无证经营被处罚，影响收入稳定性。

4. 社会支持与法律援助：多渠道维权

黄先生作为残疾人，可根据《法律援助条例》第10条，因经济困难没有委托代理人的，向法律援助机构申请法律援助，涉及劳动争议、社保纠纷等事项可优先获得帮助。此外，根据《残疾人保障法》第59条，残疾人的合法权益受到侵害的，可以向残疾人组织投诉，残疾人组织应当维护残疾人的合法权益，有权要求有关部门或者单位查处。黄先生可向当地残联反映困难，寻求政策支持或协调解决纠纷。

新闻背景关联：学生们的支持是社会力量的体现，但法律援助和残联的介入能提供更专业的帮助，确保黄先生的权益得到全面保障。

延伸思考与建议

1. 政策倡导：建议当地政府进一步细化灵活就业支持政策，如为残疾人摆摊提供免费或低成本的经营场地、简化审批流程等。
2. 风险防范：黄先生在摆摊过程中需注意食品安全、消防安全等问题，避免因经营不规范引发法律风险。
3. 社会参与：鼓励更多社会组织、企业参与残疾人就业帮扶，通过技能培训、创业指导等方式，帮助残疾人实现多元化就业。

总结：黄先生的案例反映了残疾人就业与社会保障的现实需求，法律通过禁止歧视、提供社保覆盖、规范经营行为等措施，为其权益保护提供了坚实框架。若您或身边人遇到类似问题，可直接向我咨询，我将结合具体案情提供专业法律建议。