面对没有签订劳动合同且老板拖欠工资的情况，您有权要求老板支付拖欠的工资，并可以依法主张未签订书面劳动合同的双倍工资差额。以下是具体的维权步骤和建议：

一、收集证据

首先，您需要尽可能多地收集与劳动关系及工资拖欠相关的证据。这些证据是后续维权的基础，包括但不限于：

• 工作相关材料：如工作证、考勤记录（打卡记录）、门禁卡、工作服、工作日志、任务分配记录等，这些都能证明您确实在该单位工作过。
• 工资支付凭证：如银行转账记录、工资条、收据、微信或支付宝的工资转账记录等，显示工资支付情况及拖欠金额。
• 沟通记录：与老板或同事之间的邮件、短信、微信聊天记录等，特别是关于工资支付和拖欠的沟通内容，这些能证明老板拖欠工资的事实。
• 业务相关证据：如您经手的业务合同、销售记录、客户反馈等，可能含有您的工作痕迹和单位信息，辅助证明劳动关系。
• 同事证言：其他同事的证人证言，也能作为辅助证据。

二、与老板协商

在收集了足够的证据后，您可以尝试与老板进行协商，要求支付拖欠的工资。在协商过程中，要保持冷静和理性，明确表达自己的诉求，并尽量达成书面协议，以便后续执行。如果协商成功，记得保留好书面协议或录音等证据。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门会对用人单位的违法行为进行调查处理，并责令其限期支付拖欠的工资。具体投诉方式包括：

• 电话投诉：拨打全国统一的劳动保障监察投诉举报与咨询热线12333。
• 实地投诉：前往当地劳动保障监察机构办公场所进行投诉。
• 线上投诉：部分地区提供了在线投诉平台，您可以登录相关网站进行投诉。

四、申请劳动仲裁

若投诉举报仍未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需提交详细的仲裁申请书及相关证据材料。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。需要注意的是：

• 仲裁时效：劳动仲裁的申请时效一般为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
• 仲裁裁决：若裁决老板支付工资而拒不执行，您可向法院申请强制执行。

五、提起诉讼

如果您对仲裁结果不满意，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明自己的主张，并请求法院判令用人单位支付拖欠的工资及可能的经济补偿金。

六、主张双倍工资差额

根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，在维权过程中，您除了要求支付拖欠的工资外，还可以依法主张未签订书面劳动合同的双倍工资差额。这部分差额的计算方式为：自用工之日起满一个月的次日至补订书面劳动合同的前一日，按照您应得工资的两倍计算。

七、法律建议

• 保持冷静和理智：面对拖欠工资的情况，保持冷静和理智至关重要。不要采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 及时行动：一旦发现老板拖欠工资，应尽快采取行动，收集证据并寻求法律援助。拖延时间可能会使证据丢失或失效，增加维权难度。
• 咨询专业律师：虽然我在这里为您提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在维权过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。

面对没有签订劳动合同且老板拖欠工资的情况，您应积极采取行动，通过收集证据、与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。同时，也不要忘记主张未签订书面劳动合同的双倍工资差额。希望这些建议能对您有所帮助。